Urazato

「우라자토(Urazato)」는 6대 양조장 주인 우라자토 치카라(Chikara Urazato) 씨가 빚는 신세대 브랜드입니다. 오가와 효모를 사용하는 것이 큰 특징으로, 이 효모는 이바라키현이 자랑하는 긴조 효모로 알려져 있습니다. 쌀의 감칠맛과 단맛이 이끌어내진 깊이 있는 방순한 맛으로, 오가와 효모 특유의 바나나나 멜론을 연상시키는 온화한 과일 향이 퍼집니다.
젊은 양조장 주인 도지(Toji)인 우라자토 치카라 씨는 현외 양조장이나 주류 종합 연구소에서 수행을 쌓고, 전통을 바탕으로 하면서도 새로운 도전을 계속하고 있습니다. 난부 도지 자양 청주 감평회의 긴조주 부문에서 수석인 난부 도지 협회 회장상을 수상하는 등, 높은 기술력이 평가되고 있습니다.
기존의 「기리쓰쿠바」와는 다른 주질을 목표로 하여, 보다 화려하고 현대적인 기호에 맞춘 일본주를 추구하고 있습니다. 지역 쓰쿠바의 쌀과 물을 살리면서, 새로운 시대의 지역 술의 있는 그대로를 보여주는 브랜드로서 주목을 받고 있습니다.