แบรนด์สาเก
ใน Nagasaki

Saiwaibashi เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Mori Shuzojo มีชื่อที่หมายถึงสะพานแห่งความสุข เป็นนิฮงชูที่หมักเพื่อแสดงภูมิประเทศของฮิราโดะโดยใช้ยีสต์พื้นเมืองของโรงหมัก โดยมีฉากหลังเป็นภูมิทัศน์และประวัติศาสตร์ของฮิราโดะ

Honen เป็นหนึ่งในแบรนด์หลักของ Mori Shuzojo มีชื่อที่สื่อถึงการเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์ เป็นนิฮงชูที่หมักด้วยวิธีการดั้งเดิม โดยมีฉากหลังเป็นประวัติศาสตร์ของฮิราโดะในฐานะฐานการค้าต่างประเทศแห่งแรกของญี่ปุ่น

Mumeishu เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Mori Shuzojo มีชื่อที่สื่อถึงสาเกชั้นดีดุจฝัน เป็นนิฮงชูที่หมักโดยใช้ยีสต์พื้นเมืองของโรงหมัก โดยมีฉากหลังเป็นภูมิประเทศและประวัติศาสตร์ของฮิราโดะ

Hirado Tsutsuji เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Mori Shuzojo ตั้งชื่อตามดอกอะเซเลีย ดอกไม้ตัวแทนของฮิราโดะ เป็นนิฮงชูที่หมักเพื่อแสดงลักษณะเฉพาะของท้องถิ่น โดยมีฉากหลังเป็นภูมิประเทศและประวัติศาสตร์ของฮิราโดะ

Hiran เป็นแบรนด์หลักของ Mori Shuzojo มีชื่อมาจากชื่อเดิมของฮิราโดะคือ Hirantou (เกาะฮิราน) เนื่องจากรูปร่างของเกาะเมื่อมองจากทะเลคล้ายกับนก Ran ในตำนานกำลังบินขึ้น เป็นแบรนด์ที่รวมภูมิประเทศและประวัติศาสตร์ของฮิราโดะไว้ในชื่อ หมักโดยเจ้าของโรงหมักรุ่นที่ 5 ผู้ศึกษาการหมักที่มหาวิทยาลัยฮิโรชิมา แสดงภูมิประเทศของฮิราโดะผ่านยีสต์พื้นเมือง

Wataboshi เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Mori Shuzojo มีชื่อที่สื่อถึงหิมะอ่อนนุ่มคล้ายหมวกฝ้าย เป็นนิฮงชูที่หมักโดยผสมผสานประเพณีและนวัตกรรม โดยมีฉากหลังเป็นภูมิประเทศและประวัติศาสตร์ของฮิราโดะ

Nagasaki Maruyama เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Fukuda Shuzo ตั้งชื่อตามย่านมารุยามะของเมืองนางาซากิ เป็นนิฮงชูที่หมักโดย Fukuda Shuzo ซึ่งมีประเพณีในฐานะผู้จัดหาสาเกอย่างเป็นทางการของแคว้นฮิราโดะ ใช้เทคนิคที่สั่งสมมาตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนานและพรธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของฮิราโดะ

Nagasaki Bijin เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Fukuda Shuzo เป็นนิฮงชูที่เป็นตัวแทนภูมิประเทศและประเพณีของฮิราโดะ ได้รับรางวัลสูงสุด Trophy ในประเภท SAKE Daiginjo จาก 140 รายการที่ IWC 2025 ครั้งแรกของจังหวัดนางาซากิ รางวัลนี้เป็นข้อพิสูจน์ว่านิฮงชูของนางาซากิได้รับการยอมรับทั่วโลก และแสดงให้เห็นระดับสูงของเทคนิคการทำสาเกในฮิราโดะ ยังได้รับ Gold award ที่ IWC 2022 ได้รับการยกย่องอย่างสูงทั้งในและต่างประเทศ หมักโดย Fukuda Shuzo ซึ่งมีประวัติเป็นผู้จัดหาสาเกอย่างเป็นทางการของแคว้นฮิราโดะ เป็นแบรนด์ตัวแทนของนางาซากิ ใช้เทคนิคที่สั่งสมมาตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนานและพรธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของฮิราโดะ

Fukuda เป็นแบรนด์ที่ใช้ชื่อตระกูลของ Fukuda Shuzo โดยมีประเพณีในฐานะผู้จัดหาสาเกอย่างเป็นทางการของแคว้นฮิราโดะ เป็นนิฮงชูตัวแทนของฮิราโดะ หมักโดยใช้เทคนิคที่สั่งสมมาตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนานและพรธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของฮิราโดะ

Fukutsuru เป็นหนึ่งในแบรนด์ตัวแทนของ Fukuda Shuzo มีชื่อมงคลที่รวม fuku (โชคดี) และ tsuru (นกกระเรียน) เป็นนิฮงชูที่หมักโดย Fukuda Shuzo ซึ่งมีประเพณีในฐานะผู้จัดหาสาเกอย่างเป็นทางการของแคว้นฮิราโดะ ใช้เทคนิคที่สั่งสมมาตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนานและพรธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของฮิราโดะ

Fukuumi เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Fukuda Shuzo มีชื่อที่สื่อถึงโชคลาภแผ่กว้างดุจทะเล เป็นนิฮงชูที่หมักโดยใช้พรธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของฮิราโดะ โดยมีฉากหลังเป็นสภาพแวดล้อมที่ล้อมรอบด้วยทะเลของฮิราโดะ

Hatsukoine เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Fukuda Shuzo มีชื่อที่สื่อถึงเสียงของรักแรก เป็นนิฮงชูที่หมักโดยมุ่งหวังรสชาติสดใสและสดชื่น โดยมีฉากหลังเป็นภูมิประเทศและประเพณีของฮิราโดะ

Giyaman เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Fukuda Shuzo ตั้งชื่อตามงานฝีมือแก้วแบบดั้งเดิมของฮิราโดะที่เรียกว่า giyaman เป็นนิฮงชูที่แสดงประวัติศาสตร์ของฮิราโดะในฐานะฐานการค้าต่างประเทศแห่งแรกของญี่ปุ่น และวัฒนธรรมต่างชาติที่หล่อหลอมผ่านการแลกเปลี่ยนกับโปรตุเกสและเนเธอร์แลนด์

Shiroboshi เป็นสาเกแอคทีฟที่ทำด้วยวิธีหมักแบบดั้งเดิมโดยไม่ผ่านความร้อน กรองโมโรมิหยาบๆ แล้วบรรจุขวดเป็นสาเกดิบ เป็นสาเกตามฤดูกาลที่ยังคงมีเม็ดข้าวและยีสต์ เป็นที่ชื่นชอบในฐานะนิฮงชูสำหรับดื่มในฤดูหนาว หมักโดยรักษาวิธีดั้งเดิมของ Senryu Shuzo เป็นนิฮงชูที่รวบรวมพรแห่งฤดูกาล

Shoro Nagashi เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Senryu Shuzo ตั้งชื่อตามงานประเพณีโอบ้งของนางาซากิที่เรียกว่า shoro nagashi (ขบวนเรือวิญญาณ) เป็นนิฮงชูที่แสดงวัฒนธรรมและภูมิประเทศของนางาซากิ ผลิตผ่านการทำสาเกที่ฝังรากในท้องถิ่น

Matsuura Boshi เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Senryu Shuzo มีชื่อที่สื่อถึงดวงดาวที่ส่องแสงเหนือภูมิภาคมัตสึอุระ เป็นนิฮงชูที่แสดงลักษณะเฉพาะของท้องถิ่นเอมุคาเอโช อำเภอคิตะมัตสึอุระ (ปัจจุบันเอมุคาเอโช เมืองซาเซโบะ)

Mizu no Kirameki เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Senryu Shuzo มีชื่อที่สื่อถึงประกายของน้ำ เป็นนิฮงชูที่หมักโดย Senryu Shuzo ซึ่งปฏิบัติการทำสาเกแบบดั้งเดิมในเอมุคาเอมาหลายรุ่น ใช้พรแห่งน้ำของภูมิภาค

Furusato Sanka เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Senryu Shuzo มีชื่อที่สื่อถึงบทเพลงสรรเสริญความรักต่อบ้านเกิด เป็นนิฮงชูที่เป็นตัวแทนปรัชญาการทำสาเกที่ฝังรากในท้องถิ่นของ Senryu Shuzo ซึ่งปฏิบัติการหมักแบบดั้งเดิมในเอมุคาเอมาหลายรุ่น

Mitsuboshi Honjin เป็นแบรนด์หลักของ Senryu Shuzo ตั้งชื่อตามที่พักโฮนจินของแคว้นฮิราโดะที่อยู่ติดกับโรงหมัก เครื่องหมายสามดาวใช้มิตสึโบชิ (สามดาว) ของตระกูลมัตสึอุระแห่งฮิราโดะ เป็นนิฮงชูที่หมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมที่ไม่เปลี่ยนตามยุคสมัย กระบวนการทำโคจิไม่พึ่งเครื่องจักรแต่อาศัยการจัดการอุณหภูมิอย่างพิถีพิถันตามประสบการณ์และสัญชาตญาณของหัวหน้าช่างหมัก มีประวัติก่อตั้งตามคำสั่งแคว้นฮิราโดะ เป็นนิฮงชูที่หมักโดยรักษาวิธีดั้งเดิมในฐานะโรงหมักที่ผูกพันกับประวัติศาสตร์ท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง โมโตะกุระ (โกดังเชื้อยีสต์) ที่ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบันกล่าวกันว่ามีมาตั้งแต่ยุคก่อตั้งสมัยเก็นโรคุ และเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ที่กำหนดของจังหวัดนางาซากิ