Wakanami

„Wakanami“ ist die Flaggschiffmarke der Brauerei, benannt nach den jungen Wellen des Chikugo-Flusses (auch bekannt als Chikushi Jiro), der vor der Brauerei fließt. Es enthält den Wunsch, den klaren Fluss des Chikugo-Flusses und die darin widergespiegelte jugendliche Energie in den Sake einzuflößen.
Der von einem jungen Team von fünf Personen, das sich um Geschwister konzentriert, gebraute Sake zeichnet sich durch einen frischen und zugänglichen Geschmack aus, der die Tradition respektiert und gleichzeitig neue Sensibilitäten hinzufügt. Durch die Nutzung des Grundwassers des Yabe-Flusses nutzen sie den Segen des Wassers der Region.
Mit sorgfältiger handwerklicher Produktion, die für die Produktion in kleinem Maßstab einzigartig ist, verfolgen sie eine ausgewogene Sake-Qualität unter Nutzung des Umami von Reis. Es ist ein Symbol für das neue Sake-Brauen, das von der jungen Generation in Okawa gesponnen wird.