Wakanami

« Wakanami » est la marque phare de la brasserie, nommée d'après les jeunes vagues de la rivière Chikugo (également connue sous le nom de Chikushi Jiro) qui coule devant la brasserie. Il contient le désir d'instiller le flux clair de la rivière Chikugo et l'énergie juvénile qui s'y reflète dans le saké.
Le saké brassé par une jeune équipe de cinq personnes centrée sur des frères et sœurs présente un goût frais et accessible, respectant la tradition tout en ajoutant de nouvelles sensibilités. En utilisant les eaux souterraines de la rivière Yabe, ils utilisent les bénédictions de l'eau de la région.
Avec une production artisanale minutieuse unique à la production à petite échelle, ils recherchent une qualité de saké équilibrée en utilisant l'umami du riz. C'est un symbole du nouveau brassage de saké filé par la jeune génération à Okawa.