Fuji no Mori

"Fuji no Mori" é a marca principal que a Hirayama Shuzo Ten tem produzido com esmero como saquê local de Ohtawara, em Tochigi, desde a sua fundação. O seu nome carrega um desejo sincero de prosperidade regional e dedicação à produção, aspirando a ser tão belo como a flor da glicínia ("Fuji"), símbolo da beleza japonesa, e a permanecer no seu apogeu ("Mori") para sempre.
A sua maior característica é o seu "sabor honesto", que aproveita a água subterrânea pura de Nasunogahara e a personalidade única do arroz para saquê local de Tochigi. Alcança uma qualidade sincera que nunca cansa, com um aroma tranquilo e suave que harmoniza com o rico umami natural do arroz.
Embora não seja uma marca vistosa, tem sido apreciada por gerações como uma presença essencial tanto nas mesas diárias de Ohtawara como em festivais e celebrações locais. É um sabor tradicional próximo da sua comunidade, um pouco nostálgico mas com um núcleo sólido, que transmite a calorosa paixão dos artesãos.