Fuji no Mori

«Fuji no Mori» è il marchio simbolo che la Hirayama Shuzo Ten produce con cura come sake locale di Ohtawara, nella prefettura di Tochigi, sin dalla sua fondazione. Il nome racchiude un sincero desiderio di prosperità regionale e dedizione all'arte della fermentazione, aspirando a essere bello come il fiore del glicine («Fuji»), simbolo della bellezza giapponese, e a restare per sempre rigoglioso («Mori»).
La caratteristica principale è il suo «gusto schietto», che esalta l'acqua sotterranea pura di Nasunogahara e la personalità unica del riso locale di Tochigi. Offre una qualità onesta che non stanca mai, in cui un profumo pacato e gentile si armonizza con il ricco umami originario del riso.
Pur senza sfarzi, è un sake amato da generazioni, presenza indispensabile sulle tavole quotidiane di Ohtawara così come durante i festival e le celebrazioni locali. È un sapore tradizionale vicino alla sua comunità, piacevolmente nostalgico ma dal carattere solido, che trasmette la calda passione dei maestri distillatori.