Keisen

„Keisen“ ist eine traditionsreiche Marke von Shimazaki Shuzo, der Brauerei mit der ältesten Geschichte in der Stadt Hitachi, gegründet im Jahr 1716 (1. Jahr der Kyoho-Ära). Ihr Name leitet sich vom „Otakaido“-Brunnen auf dem Gelände ab, dessen Wasser aus einer Tiefe von 135 Metern entspringt.
Der Name beinhaltet die Dankbarkeit für das kostbare Brunnenwasser, das den Menschen Segen gespendet hat, ohne selbst bei größter Dürre jemals zu versiegen.
Der mit diesem reinen Wasser gebraute Sake zeichnet sich durch einen geschmeidigen, erfrischenden und spritzigen Geschmack aus. Er ist ein repräsentativer lokaler Sake aus Hitachi, der eine über 300-jährige Geschichte gemeinsam mit der lokalen Esskultur durchschritten hat.