Kenshin

Kenshin est la marque phare représentant Ikedaya Shuzo, nommée ainsi parce que la brasserie est située le long de la route Chikuni — le théâtre de l'anecdote célèbre où le général d'Echigo, Uesugi Kenshin, envoya du sel à son rival Takeda Shingen. Utilisant l'eau pure de la rivière Himegawa, issue du mont Shirouma, ce saké se caractérise par une douceur moelleuse et transparente. Son excellence, prouvée par de nombreuses médailles d'or au Concours National des Nouveaux Sakés, s'appuie sur une approche du brassage sincère et sans compromis qui semble hériter de l'esprit de « Gi » (justice) associé au seigneur Kenshin.