Ou

"Ou" คือ Junmai Daiginjo ที่ตั้งอยู่บนยอดเขาสูงสุดของ Oroku Shuzo โดยมีชื่อที่มาจากตำนาน Kunibiki ของ Izumo no Kuni Fudoki
มีความปรารถนาในการ "หมักสาเกที่หยั่งรากในดินแดนแห่งนี้ที่เหล่าทวยเทพมารวมตัวกัน" รสชาติซึ่งหมักอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำโดยการขัดสีข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีจนถึงขีดสุดนั้นละเอียดอ่อนและเคร่งขรึม กลิ่นหอมอันเงียบสงบและอูมามิที่ลึกและใสกระจ่างที่กระจายอยู่ในปากเต็มไปด้วยความสง่างามที่เป็นสัญลักษณ์ของ Izumo หมู่บ้านแห่งตำนาน