Ou

"Ou" es Junmai Daiginjo posicionado en la cima más alta de Oroku Shuzo, con un nombre derivado del mito Kunibiki de Izumo no Kuni Fudoki.
Contiene el deseo de "elaboración de sake arraigada en esta tierra donde se reúnen los dioses". El sabor, que se elabora lentamente a baja temperatura puliendo el arroz de sake cuidadosamente seleccionado hasta el límite, es delicado y solemne. El aroma sereno y el umami profundo y claro que se extiende en la boca están llenos de elegancia que simboliza Izumo, el pueblo de los mitos.