Ou

"Ou" è Junmai Daiginjo posizionato al picco più alto di Oroku Shuzo, portando un nome derivato dal mito Kunibiki di Izumo no Kuni Fudoki.
Contiene il desiderio di "produzione di sakè radicata in questa terra dove si riuniscono gli dei". Il gusto, che viene preparato lentamente a bassa temperatura lucidando al limite il riso da sakè accuratamente selezionato, è delicato e solenne. L'aroma sereno e l'umami profondo e chiaro che si diffonde in bocca sono pieni di eleganza che simboleggia Izumo, il villaggio dei miti.