Ou

"Ou" é Junmai Daiginjo posicionado no pico mais alto da Oroku Shuzo, com um nome derivado do mito Kunibiki de Izumo no Kuni Fudoki.
Contém o desejo de "produção de saquê enraizada nesta terra onde os deuses se reúnem". O sabor, que é produzido lentamente a baixa temperatura, polindo o arroz de saquê cuidadosamente selecionado até ao limite, é delicado e solene. O aroma sereno e o umami profundo e claro que se espalha na boca estão cheios de elegância que simboliza Izumo, a aldeia dos mitos.