Ou

„Ou“ ist Junmai Daiginjo, der auf dem höchsten Gipfel von Oroku Shuzo positioniert ist und einen Namen trägt, der vom Kunibiki-Mythos von Izumo no Kuni Fudoki abgeleitet ist.
Er enthält den Wunsch nach „Sake-Brauen, das in diesem Land verwurzelt ist, in dem sich Götter versammeln". Der Geschmack, der langsam bei niedriger Temperatur gebraut wird, indem sorgfältig ausgewählter Sake-Reis bis an die Grenze poliert wird, ist zart und feierlich. Das ruhige Aroma und das tiefe und klare Umami, das sich im Mund ausbreitet, sind voller Eleganz, die Izumo, das Dorf der Mythen, symbolisiert.