Sakura Sake Brewing

A Sakura Sake Brewing Co., Ltd. é uma cervejaria localizada na cidade de Tamba-Sasayama, província de Hyogo, herdando as técnicas de Tamba Toji.
Tamba Toji é um dos principais grupos técnicos do Japão que apoiou a produção de saquê em Nada e Fushimi, e Tamba-Sasayama é conhecida como o seu local de nascimento.
A Sakura Sake Brewing produz mais de 6.000 quilolitros de saquê anualmente, produzindo as suas próprias marcas "Sakura Ichimonji" e "Tamba Sakura" enquanto contrata principalmente o fabrico à Hakutsuru Sake Brewing.
Iniciando o seu próprio cultivo de arroz de saquê na cidade de Tamba-Sasayama, sob o objetivo de "produzir excelente saquê com arroz cultivado internamente", realiza esforços únicos onde Toji e Kurabito cultivam arroz de saquê nos campos de arroz no verão.
Usando principalmente "Hakutsuru Nishiki" (uma variedade irmã de Yamada Nishiki) e preparando com água subterrânea do sistema Takiyama, pratica a produção de saquê expressando o clima de Tamba-Sasayama.