Sakura Sake Brewing
| Nom | Sakura Sake Brewing |
|---|---|
| Nom japonais | 櫻酒造 |
| Hiragana | さくらしゅぞう |
| Adresse | 兵庫県 丹波篠山市 井ノ上182-1 |
| Téléphone | 079-556-3158 |
| Fax | 079-556-3878 |
| Web | https://sakuraichimonzi.com |
Sakura Sake Brewing Co., Ltd. est une brasserie située dans la ville de Tamba-Sasayama, dans la préfecture de Hyogo, héritant des techniques de Tamba Toji.
Tamba Toji est l'un des principaux groupes techniques du Japon qui...
Sakura Sake Brewing Co., Ltd. est une brasserie située dans la ville de Tamba-Sasayama, dans la préfecture de Hyogo, héritant des techniques de Tamba Toji.
Tamba Toji est l'un des principaux groupes techniques du Japon qui a soutenu le brassage du saké à Nada et Fushimi, et Tamba-Sasayama est connu comme son lieu de naissance.
Sakura Sake Brewing produit plus de 6 000 kilolitres de saké par an, brassant ses propres marques « Sakura Ichimonji » et « Tamba Sakura » tout en confiant principalement la fabrication à Hakutsuru Sake Brewing.
En commençant sa propre culture de riz à saké dans la ville de Tamba-Sasayama, dans le but de « brasser d'excellents sakés avec du riz cultivé en interne », elle mène des efforts uniques où Toji et Kurabito cultivent du riz à saké dans les rizières en été.
En utilisant principalement « Hakutsuru Nishiki » (une variété sœur de Yamada Nishiki) et en préparant avec l'eau souterraine du système Takiyama, elle pratique le brassage du saké exprimant le climat de Tamba-Sasayama.