櫻酒造

櫻酒造株式會社是位於兵庫縣丹波篠山市的酒造，是繼承丹波杜氏技術的藏元。
丹波杜氏是支撐了灘和伏見釀酒的日本屈指可數的技術集團，丹波篠山作為其發祥地而聞名。
櫻酒造一邊主要進行白鶴酒造的製造委託，一邊釀造自家品牌「櫻一文字」和「丹波櫻」，年生產6,000千升以上的酒。
在丹波篠山市內開始自家栽培酒米，在「用自家栽培的米釀造優質的酒」的目標下，致力於夏天杜氏和藏人在田間培育酒米的獨特舉措。
主要使用「白鶴錦」（山田錦的兄弟品種），用瀧山系的伏流水釀造，實踐了表現丹波篠山風土的釀酒。