櫻酒造

樱酒造株式会社是位于兵库县丹波筱山市的酒造，是继承丹波杜氏技术的藏元。
丹波杜氏是支撑了滩和伏见酿酒的日本屈指可数的技术集团，丹波筱山作为其发祥地而闻名。
樱酒造一边主要进行白鹤酒造的制造委托，一边酿造自家品牌“樱一文字”和“丹波樱”，年生产6,000千升以上的酒。
在丹波筱山市内开始自家栽培酒米，在“用自家栽培的米酿造优质的酒”的目标下，致力于夏天杜氏和藏人在田间培育酒米的独特举措。
主要使用“白鹤锦”（山田锦的兄弟品种），用泷山系的伏流水酿造，实践了表现丹波筱山风土的酿酒。