Echigodenemon
| Nome | Echigodenemon |
|---|---|
| Nome em Japonês | 越後伝衛門 |
| Hiragana | えちごでんえもん |
| Endereço | 新潟県 新潟市北区 内島見101-1 |
| Telefone | 025-388-5020 |
| Fax | 025-388-5120 |
Echigo Denemon é uma fábrica de saquê localizada em Kita-ku, cidade de Niigata, desenvolvendo uma produção de saquê que funde nomes tradicionais de Echigo com sensibilidade moderna. A palavra 'Denemon' no nome da loja cont...
Echigo Denemon é uma fábrica de saquê localizada em Kita-ku, cidade de Niigata, desenvolvendo uma produção de saquê que funde nomes tradicionais de Echigo com sensibilidade moderna. A palavra 'Denemon' no nome da loja contém uma vontade forte de proteger cuidadosamente a 'Tradição (Den)' herdada dos predecessores e de 'Proteger (Mamoru)' o compromisso com a qualidade.
Abençoada pelo rico sistema hídrico do Rio Agano, embora baseada na qualidade do saquê leve e limpa que é sinónimo do saquê de Niigata, adere a um trabalho manual cuidadoso que extrai o umami máximo inerente ao arroz. Ao herdar técnicas de produção tradicionais, procura novas expressões de saquê que se aninham nas diversas culturas gastronómicas actuais, continuando a produzir paladares únicos enraizados na região.