Echigodenemon

'에치고 덴에몬(越後伝衛門)'은 니가타시 키타구에 양조장을 두고, 에치고의 전통적인 이름과 현대적인 감성을 융합시킨 술 빚기를 전개하는 양조장입니다. 상호에 사용된 '덴에몬'이라는 단어에는 선인들로부터 이어져 온 '전통(덴)'을 소중히 지키고, 품질에 대한 고집을 '지키다(마모루)'라는 강한 의지가 담겨 있습니다.
아가노강의 풍요로운 수계의 은혜를 입은 이곳에서 니가타 술의 대명사인 깔끔한 술질을 바탕으로 하면서도 쌀 본연의 감칠맛을 최대한으로 이끌어내는 정성스러운 수작업을 고수하고 있습니다. 전통적인 양조 기술을 계승하면서도 현대의 다양한 식문화에 어우러지는 새로운 일본술의 표현을 추구하며, 지역에 뿌리를 둔 개성 넘치는 맛을 계속해서 빚어내고 있습니다.