Koshitsukanoshuzou

Koshitsukano Shuzo, fundada em 1781, é uma fábrica de saquê sediada na Cidade de Agano, Província de Niigata. Estabelecida como Bunda Shuzo em 1899, tem um passado único onde a história e as tradições de múltiplas cervejarias se sobrepõem, através da integração da Tsukano Shuzo (fundada em 1781) e Echigoya Shuzo (fundada no início da era Taisho), e renomeada para a atual 'Koshitsukano Shuzo' em 2001.
Uma característica principal é o seu desenvolvimento de uma linha ampla para satisfazer diversas necessidades fundindo as forças de cada cervejaria enquanto protege a tradição. A sua marca representativa 'Yoyoizumi', bem como 'Koshi no Keisui' utilizando água local, 'Koshi no Ajiwai' perseguindo o sabor de casa, e 'Torachiyo' com um paladar poderoso, cada uma irradia uma personalidade diferente. Usando água das camadas subterrâneas da cordilheira de Gozu e fermentado com as técnicas qualificadas de cervejeiros de Echigo, o seu saquê mostra várias expressões de acordo com o propósito de cada marca baseado no estilo leve e seco típico de Niigata. É uma das empresas de fermentação representativas em Agano onde o peso da história e espírito inovador coexistem.