Koshitsukanoshuzou

Fondée en 1781, Koshitsukano Shuzo est une brasserie située à Agano, dans la préfecture de Niigata. D'abord établie sous le nom de Bunda Shuzo en 1899, elle possède une histoire unique née de la fusion entre la maison Tsukano (fondée en 1781) et la maison Echigoya (début de l'ère Taisho), avant de prendre son nom actuel en 2001. C'est un lieu où s'entremêlent plusieurs siècles de traditions brassicoles.
Sa force réside dans sa capacité à marier l'héritage de chaque maison pour proposer une gamme riche répondant à toutes les attentes. Entre sa marque emblématique « Yoyoizumi », la cuvée « Koshi no Keisui » valorisant l'eau locale, « Koshi no Ajiwai » ancrée dans le terroir, ou encore « Torachiyo » au tempérament puissant, chaque saké affirme une identité propre. Élaborés avec l'eau souterraine du massif de Gozu et le talent des maîtres d'Echigo, ses breuvages déclinent le style léger et sec de Niigata en une multitude de nuances. C'est une institution d'Agano où la profondeur de l'histoire côtoie un esprit d'innovation permanent.