Toraya Honten

A Toraya Honten é uma histórica cervejaria de saquê fundada em 1788 por mercadores de Omi. É uma das poucas cervejarias urbanas localizadas no coração de Utsunomiya, mesmo ao lado do Escritório do Governo da Prefeitura de Tochigi.
A origem da cervejaria remonta à profunda impressão que a fonte de água famosa "Nijinoi", que brotava nesta área, causou no seu fundador. Este poço é estimado como uma das sete águas famosas de Utsunomiya, conhecidas coletivamente como "Nanamizu". Há mais de 230 anos que a casa continua a produzir saquê utilizando a água desta fonte.
A suavidade da água de Nijinoi constitui a base da textura aveludada e da frescura vibrante dos saquês da Toraya Honten. A cervejaria atribui uma grande importância à maximização das propriedades únicas desta fonte.
As suas marcas principais são "Nanamizu" e "Kiku", que gozam de reconhecimento internacional, tendo recebido os prémios máximos no International Wine Challenge (IWC) e nos Oriental Sake Awards. Sob o conceito de "saquê emocionante", a cervejaria continua a evoluir através de criações que exaltam as características do arroz, unindo o respeito pela tradição a um espírito constante de inovação.