토라야 본점은 1788년(텐메이 8년) 오미 상인에 의해 창업된 역사 깊은 양조장으로, 우쓰노미야 중심부인 도치기 현청 바로 옆에 위치한 몇 안 되는 도심 속 양조장 중 하나입니다.
창업의 기원은 초대 당주가 이 땅에서 솟아나는 명수 '니지노이(무지개 우물)'에 감명받은 것으로, 이 우물은 우쓰노미야에서 예로부터 유명한 일곱 명수 '나나미즈' 중 하나로 사랑받아 왔습니다. 창업 이래 230년 이상 이 '니지노이'의 물을 이용한 술 빚기를 이어오고 있습니다.
니지노이의 부드러운 수질이 토라야 본점 술 특유의 부드러운 목 넘김과 신선한 청량감을 끌어내는 기반이 되며, 물의 특성을 최대한 살리는 것을 중시합니다.
주력 브랜드는 '나나미즈(Shichisui)'와 '키쿠(Kiku)'로, 인터내셔널 와인 챌린지(IWC)와 아시아 최대 규모의 사케 품평회인 'Oriental Sake Awards'에서 최고상을 수상하는 등 국제적으로도 높은 평가를 받고 있습니다. '두근거리는 술'을 컨셉으로 주미의 특성을 극대화하는 다양한 양조를 통해 매년 진화하고 있으며, 전통을 지키면서도 혁신적인 도전을 멈추지 않는 곳입니다.