Toraya Honten

Toraya Honten là một nhà máy rượu sake lâu đời được thành lập vào năm 1788 bởi các thương nhân Omi. Đây là một trong số ít những nhà máy rượu nằm ở trung tâm đô thị, ngay cạnh Văn phòng tỉnh Tochigi tại thành phố Utsunomiya.
Cội nguồn của nhà máy bắt đầu từ việc người sáng lập đời đầu tiên đã vô cùng ấn tượng với nguồn nước danh tiếng mang tên "Nijinoi" (Giếng Cầu Vòng) phun trào tại vùng đất này. Cái giếng này từ xưa đã được người dân Utsunomiya yêu mến như một trong bảy nguồn nước nổi tiếng (Nanamizu). Trong suốt hơn 230 năm kể từ ngày thành lập, nhà máy vẫn tiếp tục duy trì việc nấu rượu bằng nguồn nước từ giếng này.
Chất nước mềm mại của Nijinoi chính là nền tảng tạo nên cảm giác êm dịu nơi đầu lưỡi và sự sảng khoái tươi mới cho rượu của Toraya Honten. Nhà máy luôn chú trọng vào việc phát huy tối đa các đặc tính tự nhiên của nguồn nước.
Các thương hiệu chủ lực là "Nanamizu" và "Kiku", vốn đã đạt được sự công nhận quốc tế khi giành giải thưởng cao nhất tại International Wine Challenge (IWC) và Oriental Sake Awards. Với triết lý "Rượu sake gây phấn khích", nhà máy không ngừng tiến hóa thông qua việc đa dạng hóa cách nấu rượu để khơi dậy tối đa đặc tính của từng loại gạo, đồng thời luôn thử thách với những phương pháp đổi mới trên nền tảng bảo tồn truyền thống.