Minami Shuzojo
| Nome | Minami Shuzojo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 南酒造場 |
| Hiragana | みなみしゅぞうじょう |
| Endereço | 高知県 安芸郡 安田町安田1875 |
| Telefone | 0887-38-6811 |
| Fax | 0887-38-6812 |
A Minami Shuzojo está localizada em Yasuda-cho, distrito de Aki, Prefeitura de Kochi, e originalmente operava como atacadista de transporte sob o nome comercial "Yamagataya".
Limitando a produção a cerca de 300 koku (cerca...
A Minami Shuzojo está localizada em Yasuda-cho, distrito de Aki, Prefeitura de Kochi, e originalmente operava como atacadista de transporte sob o nome comercial "Yamagataya".
Limitando a produção a cerca de 300 koku (cerca de 54 kilolitros), adere à produção em pequena quantidade enfatizando a qualidade sobre a quantidade. Uma característica é que cerca de 90% de seus produtos são saquê Junmai, e adota o método tradicional e trabalhoso "Hako Koji" (Koji em Caixa) para toda a produção de Koji.
Enquanto o saquê de Kochi é geralmente dito ser "Tanrei Karakuchi" (leve e seco), o saquê da Minami Shuzojo é "Hojun Umakuchi" (rico e saboroso). Tem um sabor satisfatório onde você pode sentir firmemente o umami do arroz. É conhecido pela marca "Minami" fora da prefeitura e "Tamanoi" dentro da prefeitura.