南酒造場

南酒造場は高知県安芸郡安田町に位置し、もともとは「山形屋」という屋号で海運問屋業を営んでいました。
生産量を約300石（約54キロリットル）に限定し、量より質を重視する少量生産を貫いています。製品の約90%が純米酒で、全ての麹造りに伝統的で手間の掛かる「箱麹」方式を採用しているのが特徴です。
高知の酒は一般的に「淡麗辛口」と言われますが、南酒造場の酒は「芳醇旨口」。米の旨味をしっかりと感じられる、飲み応えのある味わいです。県外向けには「南」、県内向けには「玉の井」というブランド名で親しまれています。