南酒造場

南酒造场位于高知县安艺郡安田町，最初以“山形屋”的商号经营海运批发业务。
酒厂将产量限制在约 300 石（约 54 千升），坚持重质不重量的少量生产。其特征在于约 90% 的产品为纯米酒，且所有制曲工序均采用传统且耗时的“箱曲”方式。
一般认为高知酒的特点是“淡丽辛口”，但南酒造场的酒则是“醇厚鲜爽（芳醇旨口）”。这是一种能切实感受到大米鲜味、耐人寻味的口感。该酒在县外以“南”品牌、在县内以“玉之井”品牌而广为人知。