Marcas

"Kinpakangetsu (Ondas Douradas, Lua Fria)" é uma marca elegante que expressa a beleza da superfície da água iluminada pelo luar. Uma cena como admirar as ondas e a lua brilhando em ouro numa noite tranquila de inverno vem à mente. É um saquê Daiginjo caracterizado por um aroma delicado e elegante e um sabor transparente. Como mesa de jantar para um dia especial ou um presente para um ente querido, cria um momento elegante.

"Ryujin Bungee" é uma marca impactante nomeada após o maior salto de bungee do Japão na famosa "Grande Ponte Suspensa Ryujin" na cidade de Hitachiota. Nasceu com o objetivo de apoiar os recursos turísticos locais. Fiel ao seu nome, apresenta um sabor nítido que o faz sentir o impulso e a alegria de saltar. Com uma atualidade notável, é uma garrafa que certamente atrairá a atenção em lembranças e cenas de festa.

"Shien" é uma marca cheia de amor pela cidade natal, ostentando o caráter "Ibara" da prefeitura de Ibaraki. "En" significa jardim, expressando o rico clima da própria Ibaraki. É amado localmente como um saquê padrão para bebidas noturnas. É caracterizado por um sabor bem equilibrado que não se cansará de beber, que pode ser apreciado frio ou aquecido.

"Goendane (É destino/conexão)" é uma marca com o desejo de valorizar as conexões e o destino entre as pessoas. Com uma nomeação amigável, cria uma atmosfera harmoniosa. Embora esteja numa faixa de preço acessível, tem um sabor bebível e suave onde vive a produção cuidadosa da Okabe Gomei. Também é apreciado como uma pequena lembrança ou um presente para transmitir gratidão.

"Gouretsu" é a marca representativa da Gouretsu Shuzo, fundada no final do período Edo. Foi nomeado tomando um caráter de "Go" do fundador Goichiro e "Retsu" do Lord Tokugawa Nariaki (Lord Retsu), o senhor do domínio de Mito. Com base na crença de que "o saquê deve ser seco", apresenta um sabor seco robusto e nítido utilizando água dura. É conhecido como um saquê masculino poderoso onde o aroma rico, o umami rico e o final nítido estão em harmonia.

"Tsugarushu" é uma das marcas da linha de produtos Marutake Shuzoten.

"Junko" é outra marca produzida pela Gouretsu Shuzo, possuindo uma personalidade contrastante com o "Gouretsu" seco e robusto. Com um nome feminino, foi criado visando um sabor macio e acessível. É finalizado com uma sensação suave na boca para que aqueles que não estão familiarizados com o saquê ou aqueles que não são bons com saquê seco possam apreciá-lo. É uma série que propõe um novo encanto de saquê enquanto utiliza a tecnologia fiável da Gouretsu Shuzo.

"Fukuyoi" é a marca representativa produzida pela Ota Meijo, fundada no primeiro ano de Genji (1864). O nome contém o desejo de "desfrutar da embriaguez ricamente (Fuku) e por muito tempo (Hisashiku)". Visando um saquê que não se cansará de beber e com o qual se possa associar por muito tempo, é cuidadosamente produzido com a rica natureza e água de alta qualidade de Hitachiota. Caracterizado por um sabor suave e profundo que se aninha na cultura alimentar local, é um saquê padrão para bebidas noturnas que continua a ser amado pelos habitantes locais.

"Sakigake (Pioneiro)" é uma marca que simboliza a atitude da Fuchu Homare de desafiar as possibilidades de um novo saquê. Como o nome "Sakigake" implica, visa produzir saquê que esteja sempre na vanguarda dos tempos, preservando a tradição. Embora valorize a identidade como saquê local de Ibaraki, persegue um sabor sofisticado que corresponda aos gostos modernos. É uma garrafa rica em espírito empreendedor, refrescante e fácil de beber, proporcionando novas descobertas e surpresas.

"Hakushika" é uma marca representativa produzida pela Ishioka Shuzo. O veado branco é venerado desde a antiguidade como um animal sagrado que representa bons presságios, e era amado como um nome de marca auspicioso. Embora a cervejaria esteja atualmente fechada, é lembrada como uma das marcas que acompanharam a cultura alimentar local na histórica Ishioka, onde ficava a capital provincial de Hitachi.

"Juzan" é uma marca produzida pela Ishioka Shuzo que dava brilho às ocasiões festivas. É um nome de saquê auspicioso que combina "Ju" (longevidade/celebração) e "Zan" (montanha), o que evoca as montanhas locais. Era valorizado como saquê para presentes e eventos felizes. Embora a cervejaria esteja atualmente fechada, era familiar para os habitantes locais como um saquê para transmitir sentimentos de bênção.

"Komeoto (Voz do Arroz)" é uma marca produzida pela Ishioka Shuzo que buscava o charme do arroz. O nome poético expressa o compromisso com o arroz bruto e o delicado processo de produção de saquê. A qualidade do saquê visava maximizar o umami original do arroz, e foi desenvolvida principalmente em torno do Junmai Ginjo. Embora a cervejaria esteja atualmente fechada, era uma marca amada pelos fãs pela sua sensibilidade e sabor únicos.

"Dairinkikumori" é a versão genshu (não diluída) da marca principal "Kikumori", oferecida como Futsushu genshu e Honjozo genshu.

"Ishioka Koisehime" é uma marca produzida pela Ishioka Shuzo que incorporava lendas locais e tinha ricas características regionais. Nasceu para transmitir a imagem elegante do rio Koise que flui através da cidade de Ishioka e o charme da região. Foi produzida visando a elegância feminina e um sabor magnífico e acessível. Embora a cervejaria esteja atualmente fechada, é lembrada como um dos saquês que transmite a cultura local.

"Yoizuru" é uma marca prestigiada produzida pela Ishioka Shuzo, ostentando a garça, um símbolo de longevidade e boa fortuna, no seu nome de saquê. Contém uma cena refinada de desfrutar da embriaguez de forma elegante e confortável como uma garça. Caracterizava-se por um sabor digno, adequado para presentes e ocasiões festivas. Embora a cervejaria esteja atualmente fechada, era conhecida como uma das marcas que reuniam a essência da tecnologia de produção de saquê de Ishioka.

"Kasumi no Sato" é uma marca que expressa o terroir da histórica Ishioka, situada às margens do rio Koise que desagua no lago Kasumigaura. O nome do saquê ostenta a pacífica paisagem rural ao redor do lago Kasumigaura e o cenário à beira-mar. É um saquê Junmai produzido com métodos tradicionais usando 100% "Hitachi Nishiki", um arroz de saquê da prefeitura de Ibaraki. Sendo suave, tem uma nitidez agradável, e a sua qualidade é concebida tendo em conta a compatibilidade com a comida local de Ishioka, especialmente os famosos produtos do lago. É uma jóia regional onde se pode sentir o umami do arroz num amplo intervalo de temperaturas, desde frio até à temperatura ambiente.

"Oyajinakase" (também disponível como "Oyaji Nakase") é uma marca popular conhecida pelo seu nome único e qualidade fiável. O nome "Oyajinakase" (fazer o pai chorar) contém um espírito lúdico de fazer o pai chorar (de alegria) com um saquê delicioso, ou de ser tão delicioso que o pai queira guardá-lo só para si. É um saquê com uma história nascida do encontro entre a Hirose Shoten e um agricultor que cultiva Yamada Nishiki na prefeitura de Hyogo. Apresenta não apenas um tema de conversa, mas também um sabor autêntico onde se reúne a tecnologia da cervejaria com mais de 200 anos de história. É popular como presente de filhos e filhas para os seus pais e é escolhido por muitas pessoas como uma taça que aprofunda os laços familiares.

"Kobai Ichirin" (também disponível como "Koubai Ichirin") é uma marca que expressa a cena elegante de uma única flor de ameixoeira vermelha. Sobrepõe a beleza pura das flores de ameixoeira que anunciam a chegada da primavera com o charme delicado do saquê. Apresenta um sabor elegante e equilibrado no qual vive a tecnologia tradicional de produção de saquê da Hirose Shoten. É finalizado como leve e seco (Tanrei Karakuchi), tem uma sensação suave na boca, e o aroma e o sabor estão em harmonia. A sua qualidade realça o sabor de pratos delicados, e o seu encanto puro destaca-se especialmente quando bebido frio.

"Tsukuba no Hakubai" é uma marca que ostenta o nome do Monte Tsukuba, o símbolo de Ibaraki, e das flores de ameixoeira branca que simbolizam a chegada da primavera. É produzido utilizando a água subterrânea pura do sistema de águas do Monte Tsukuba e arroz cuidadosamente selecionado. É conhecido como um saquê Honjozo caracterizado por um final nítido e um sabor encorpado que não cansa de beber. É elaborado com a tecnologia tradicional da Hirose Shoten como um saquê que adiciona cor à mesa diária. Pode ser apreciado em várias temperaturas, desde o frio ao quente, e o seu aroma suave e sabor que realçam o paladar da comida são os seus atrativos.

"Fujiizumi" é a marca representativa da Fujita Shuzoten, que ostenta a segunda história mais antiga do Japão, fundada em 1462. Desde que se mudou para Ishioka para evitar os incêndios da Guerra de Onin, continuou a marcar mais de 550 anos de história. O nome encarna a filosofia de procurar um "saquê tão grandioso como o Monte Fuji e tão puro como uma fonte", sendo um prestigiado saquê local que foi elogiado por Lord Mito Mitsukuni na antiguidade. Possui uma riqueza profunda apoiada pela tradição dentro de um sabor refrescante; é uma taça cheia de romance histórico que tem sido amada pelos habitantes locais há muito tempo.

"Keisen" é uma marca tradicional da Shimazaki Shuzo, que ostenta a história mais antiga da cidade de Hitachi, fundada em 1716 (primeiro ano da era Kyoho). O seu nome deriva do poço "Otakaido" nas instalações que brota de uma profundidade de 135 metros. O nome contém gratidão pela preciosa água do poço que proporcionou bênçãos às pessoas sem nunca secar, mesmo em qualquer seca. O saquê produzido com esta água pura caracteriza-se por um sabor suave, refrescante e fresco. É um saquê local representativo de Hitachi que percorreu uma história de mais de 300 anos juntamente com a cultura alimentar local.

"Shirakami Roman no Utage" é um Junmai Ginjo produzido com arroz Hana-fubuki, com um polimento de 55%, um valor SMV de +1,0 a +2,0, acidez de 1,4 a 1,5 e um teor alcoólico entre 15% e 16%. Capta a excelência que apenas a produção manual tradicional pode oferecer, realçando o umami do arroz para criar um perfil seco, suave e nítido. A versão Daiginjo é conhecida por ter um sabor particularmente rico, apesar da sofisticação do seu grau.

"Tama no Shizuku" é uma marca utilizada pela Shimazaki Shuzo para qualidades superiores, como o saquê Junmai. Contém o desejo da cervejaria de valorizar cada gota, tão bela e preciosa como uma jóia ("Tama"). Também está certificado como uma marca regional da cidade de Hitachi, e caracteriza-se por um sabor no qual harmonizam uma sensação limpa e refrescante na boca com um aroma rico e encorpado. Em particular, o Junmai Ginjo com um aroma deslumbrante é muito popular entre as mulheres, e é uma marca que transmite o novo charme da Shimazaki Shuzo, onde a sofisticação urbana e as habilidades tradicionais se fundem.

"Any." é uma marca inovadora da Kikunoka Shuzo que encarna o conceito de "qualquer pessoa, em qualquer lugar, a qualquer momento" (Anyone, Anywhere, Anytime). Ao mesmo tempo que valoriza a tradição do saquê, persegue um sabor que se funde com os estilos de vida modernos. Ao utilizar técnicas tradicionais como o método Kimoto, é finalizado com uma sensação na boca moderna e límpida, sendo apreciado por uma vasta gama de pessoas, desde principiantes até entusiastas do saquê. É uma marca que simboliza uma nova era do saquê, nutrida na natureza rica de Juo-machi, na cidade de Hitachi.

"Juokura" (também disponível como "Juo-gura") é uma marca que simboliza o orgulho local, ostentando o nome da localização da cervejaria, Juo-machi na cidade de Hitachi. O nome "Juo" é um nome muito histórico derivado da lenda local de que foram consagrados dez reis. É produzido numa cervejaria aberta à região a uma curta distância da estação JR Juo, e produz saquê que reflecte o clima local. É uma marca onde convivem a tradição e a familiaridade amada pelas pessoas locais, transmitindo o charme de Juo-machi através de atividades enraizadas na região.