Marcas

"Tsugaru Musume" é uma das marcas da linha de produtos Nakamura Kamekich.

"Midaregami" é uma marca nascida da famosa canção de Misora Hibari sobre o marco de Iwaki, Farol Shioyazaki. Confiando o orgulho cultural regional ao líquido, o seu charme reside numa sensação na boca refrescante que permite sentir o sentimento do oceano. É um saquê local produzindo as cenas de Iwaki, familiar tanto para turistas como para locais.

"Michinoku," derivado do antigo nome da região de Tohoku, foi a marca principal da Joban Shurui que apoiou as bebidas noturnas dos mineiros de carvão de Iwaki. O seu sabor, cuidadosamente produzido num clima quente, estava cheio de respeito pela natureza da cidade natal e vitalidade para o amanhã. Embora não esteja mais disponível devido ao fechamento, é lembrado como um nome de saquê local orgulhoso que caminhou ao lado da história de Iwaki.

"Yukan" (Coroa de Coragem) é uma marca simbolizando o espírito da Miyoshi Shuzoten. O nome, imbuído com a vontade de "ser corajoso e como uma coroa," expressa a aspiração da fábrica de saquê em desafiar a produção sob climas quentes difíceis. É um saquê local indispensável às mesas de jantar de Iwaki, a cidade do mar, onde uma força central digna e bondade envolvente coexistem.

"Taiheizakura" é uma marca de paz imbuída com desejos por um mundo tranquilo. O seu charme reside no umami de arroz gordo e transparência única ao saquê artesanal produzido por "prensagem em tanque" 100%. Um "saquê local casual" que colore gentilmente as mesas de jantar de Iwaki, permanecendo perto de qualquer prato e nunca cansando o paladar mesmo após dois ou três copos.

"Shitokigawa" é um saquê local com o nome do riacho claro que flui através do sul de Iwaki. Apresenta uma transparência que parece refletir as quatro estações em mudança (quatro tempos) e uma produção cuidadosa onde as competências do TOJI do Sul brilham. Um copo refrescante que permite sentir as bênçãos da rica natureza de Iwaki, nunca cansando o paladar.

"Nakoso no Seki" é uma marca nomeada após o marco histórico que se tornou um epíteto poético (Utamakura) no período Heian. Este saquê Junmai, luxuosamente polido para uma proporção de 55%, apresenta um aroma frutado semelhante a maçã e uma sensação na boca suave onde a doçura e a acidez são confortavelmente harmonizadas. Um saquê local digno reminiscente de cenas antigas.

"Seifuku" é uma marca auspiciosa imbuída com o desejo de trazer "pura fortuna" ao bebedor. Possuindo tanto a suavidade nutrida na terra quente de Iwaki quanto uma força central que nunca cansa o paladar, é amada como um copo que gentilmente permanece perto da cultura alimentar regional.

"Shirafuji" é a marca orgulhosa da Vila de Futaba com 300 anos de história. Outrora à beira da extinção devido ao acidente nuclear, a levedura resgatada sob risco de vida alcançou um renascimento milagroso em Seattle após 12 anos. O seu sabor, visando a dignidade como o Monte Fuji, cruzou agora fronteiras e é amado mundialmente como "SHIRAFUJI," transmitindo o espírito indomável de Fukushima.

"Saburo" era a marca principal da Baba Shuzo Honten mais familiar às pessoas da Vila de Namie. O seu nome simbolizava amabilidade e raízes profundas na região, e o seu umami simples mas certo coloria as mesas de jantar locais. Embora já não seja produzido, é lembrado como um saquê local quente que apoiou a vida de Namie.

"Tanoshimi" (escrito como 樂實) é uma marca imbuída com o desejo da fábrica de saquê de "fazer a alegria dar frutos." O seu sabor suave nascido do terroir da Vila de Namie, Futaba, entregou alegria e satisfação às pessoas. Embora a sua história tenha sido interrompida pelo desastre, é uma marca com um nome ressonante de esperança que desperta memórias da cidade natal.

"Tennozan" é a marca principal da Ueda Zenjiro Shoten. Adequado ao seu nome, que significa um ponto de viragem decisivo, apresentava um umami de arroz poderoso mas suave. É um copo simbolizando a memória da cidade natal que outrora entregou vitalidade e paz às mesas de jantar de Futaba.

"Kappa Zakura" é uma das marcas da Shihaizakura Shuzo e pertence à família de marcas "Shihaizakura" da fábrica. É uma marca amigável que valoriza a lenda do Kappa (duende da água) transmitida na cidade local de Toride e a regionalidade. Utilizando água de alta qualidade e arroz cuidadosamente selecionado, apresenta uma qualidade de saquê leve e saborosa (tanrei umakuchi) da qual nunca se cansará de beber. É atraente pelo seu retrogosto nítido sem adição de açúcares e tem sido amado principalmente na cidade local de Toride. Produzem saquê utilizando a abundante água subterrânea do rio Tone e continuam a proteger o método de fabricação enraizado na região. Como um saquê diário que pode ser apreciado numa ampla gama de temperaturas, do frio ao quente, continua a colorir a mesa de jantar local.

"Fukuwarai" é uma marca tradicional da Urazato Shuzoten desde a sua fundação. O nome da marca contém o significado auspicioso de trazer sorrisos e boa sorte, e está associado à diversão e felicidade do "Fukuwarai" (um jogo tradicional japonês de Ano Novo). Como uma marca que conta a história da Urazato Shuzoten, tem sido amada localmente por muitos anos. Produzindo saquê utilizando o rico ambiente natural de Tsukuba e a água subterrânea do Monte Tsukuba, perseguem um sabor que se harmoniza com a cultura alimentar local. Enquanto herdam a tradição desde a sua fundação, também visam uma qualidade de saquê que se adapte aos gostos modernos. Principalmente na cidade local de Tsukuba, é apreciado numa ampla gama de situações, desde celebrações até bebidas noturnas diárias, como uma marca auspiciosa que chama boa sorte.

"Urazato" é uma marca de nova geração produzida pelo chefe da fábrica da 6ª geração, Chikara Urazato. Uma característica importante é o uso da levedura Ogawa, que é conhecida como uma levedura ginjo da qual a província de Ibaraki se orgulha. Tem um sabor profundo e suave que realça o umami e a doçura do arroz, e um aroma frutado suave que lembra bananas e melões únicos da levedura Ogawa se espalha. O jovem chefe toji da fábrica, Chikara Urazato, treinou em fábricas fora da província e no Instituto Nacional de Pesquisa de Fabricação de Cerveja, e continua novos desafios baseados na tradição. As suas elevadas competências técnicas são avaliadas, como receber o Prémio do Presidente da Associação Nanbu Toji, o prémio principal na secção de saquê ginjo do Concurso de Saquê Auto-Produzido Nanbu Toji. Visando uma qualidade de saquê diferente do convencional "Kiritsukuba", persegue um saquê que é mais deslumbrante e se adapta aos gostos modernos. Enquanto faz uso do arroz e água locais de Tsukuba, está a atrair a atenção como uma marca que mostra o caminho do saquê local numa nova era.

"Hitorimusume" (Filha única) é a marca representativa da Yamanaka Shuzoten. Produzido nas margens do rio Kinugawa, este saquê apresenta uma sensação na boca suave e um sabor suave devido à produção com água macia. O nome da marca foi nomeado após o pensamento de "produzir saquê cuidadosamente como se estivesse a criar uma filha única". A qualidade do saquê criada pelas habilidades cultivadas ao longo de uma longa história e produção cuidadosa faz com que sinta firmemente o umami do arroz, embora seja leve. É ideal como um saquê durante as refeições e é amado como um famoso papel de apoio que realza o sabor dos pratos. Como um saquê que continua a ser amado pelos habitantes locais, continuam a proteger a qualidade e o sabor inalterados.

"Shinsen" é uma das marcas produzidas pela Inaba Shuzoten, e é um saquê que herda a tradição da fábrica que tem uma história como o saquê sagrado do Santuário do Monte Tsukuba. O nome da marca está associado aos deuses do Monte Tsukuba, expressando uma imagem sagrada e pura. Aproveitando a localização no sopé do Monte Tsukuba, produzem saquê utilizando a água subterrânea do Monte Tsukuba que brota nas instalações. Herdando a tradição dos tempos antigos, praticam a produção de saquê profundamente ligada ao ambiente natural local. Visa uma qualidade de saquê que se harmoniza com a cultura alimentar local com um sabor que lhe permite sentir o clima de Tsukuba. Como uma marca profundamente ligada à adoração do Monte Tsukuba, transmite a história e a cultura da região para o presente.

"Inamuraya" é um saquê de produção limitada, elaborado com técnicas acumuladas ao longo de anos e uma cuidadosa fermentação a baixa temperatura. Para garantir a manutenção da qualidade, está disponível exclusivamente através de revendedores especializados autorizados. O objetivo é um saquê rico e aromático, mas com um final limpo e nítido.

"Minanogawa" é uma marca derivada do famoso local "Minanogawa" no Monte Tsukuba, que foi cantado em Hyakunin Isshu. Utilizando água de nascente do Monte Tsukuba e arroz de produção de saquê da mais alta qualidade, insistem na produção de arroz puro, onde todos os processos são feitos à mão. Este saquê produzido pela chefe da fábrica da 6ª geração e toji feminina, Nobuko Inaba, apresenta um sabor delicado, suave e transparente. Um aroma deslumbrante, doçura elegante e um travo nítido harmonizam-se, visando uma qualidade de saquê que cura o coração do bebedor. Há também uma história de ganhar prémios no IWC (International Wine Challenge), e a sua alta qualidade é reconhecida tanto no Japão como no estrangeiro. Como um verdadeiro saquê local que expressa a natureza e a história do Monte Tsukuba, fascina muitos fãs.

"Makabe" é uma marca tradicional produzida pela Murai Jozo, derivada da cidade histórica "Makabe", onde a fábrica está localizada. Makabe foi selecionada como um Distrito de Preservação Importante para Grupos de Edifícios Tradicionais, e é uma marca que expressa a paisagem urbana atmosférica e a história. Utilizando água subterrânea do sistema do Monte Tsukuba e arroz de produção de saquê cuidadosamente selecionado, é produzido cuidadosamente à mão. O saquê amadurecido lentamente no armazém de pedra de Makabe apresenta um sabor suave e profundo. Como um saquê local que simboliza a história e a cultura da região, é familiar não só para os habitantes locais, mas também para os turistas que visitam Makabe.

"Komei" é a marca representativa da Murai Jozo, que continua há mais de 300 anos em Makabe. O nome da marca vem de "Komei Seidai" (Justo e Quadrado), e contém a crença da fábrica de enfrentar a produção de saquê com um coração puro e correto. Produzido cuidadosamente com habilidades tradicionais utilizando água subterrânea do Monte Tsukuba, este saquê apresenta uma sensação na boca leve, seca e refrescante. O equilíbrio entre o umami do arroz e a nitidez é requintado, terminando num sabor que nunca se cansará de beber. Como um saquê local indispensável para eventos tradicionais e festivais em Makabe, está profundamente enraizado na vida dos habitantes locais e continua a ser amado.

"Hana no I" é a marca representativa da Nishioka Honten. O nome da marca expressa a pureza da água do poço nas instalações e a qualidade deslumbrante e bela do saquê como uma flor. Utilizando água límpida filtrada através de granito criada pelo clima de Makabe-cho, cidade de Sakuragawa, é produzido cuidadosamente pelas mãos de artesãos. Apresenta um sabor rico e suave que realça firmemente o umami do arroz. Recebeu grandes elogios em competições tanto no Japão como no estrangeiro, e tem uma história de ganhar prémios como a competição de saquê em França, "Kura Master". É uma garrafa cheia da tradição de uma fábrica histórica e compromisso com a qualidade.

"Kaiseki" é uma marca com uma escala magnífica produzida pela Nishioka Honten. O nome contém o desejo de profundidade e propagação como o mar que se espalha para além do século. Utilizando água subterrânea do Monte Tsukuba e arroz cuidadosamente selecionado, é cuidadosamente carregado com métodos tradicionais. Apresenta um sabor sólido e nitidez, e realça o sabor dos pratos como um saquê durante as refeições. Como uma obra-prima escondida que caminhou com a história da fábrica, é conhecido entre os conhecedores de saquê. Enquanto se adapta aos gostos que mudam com os tempos, continua a proteger a essência imutável.

"Seiki" é a única marca produzida pela Karube Shuzoten. O nome da marca inclui os significados de "sentimento correto" e "manter a sanidade", expressando a sua atitude de enfrentar a produção de saquê sincera e seriamente. Utilizando água límpida que brota da rica terra de Makabe, executada com produção artesanal à moda antiga, este saquê apresenta um sabor simples, mas essencial. Como um saquê indispensável para festivais e celebrações no local Makabe, tem sido amado e familiar para as pessoas da região há muito tempo.

"Maguma" é uma marca de saquê Junmai super seco que simboliza a atitude desafiadora da Raifuku Shuzo. Como o nome sugere, apresenta um sabor impactante cheio de paixão quente e energia como o magma. Embora seja extremamente seco com um valor de medidor de saquê de cerca de +18, realiza um equilíbrio requintado onde pode sentir firmemente o umami do arroz. Ao usar levedura de flores, um aroma deslumbrante flutua mesmo dentro da secura, emitindo uma personalidade única não encontrada noutro lugar. Combinado com um nome e design de rótulo únicos, é uma marca que se tornou um tópico quente entre os fãs de saquê. Propõe um novo sabor que vai além da estrutura do saquê convencional.