Marcas

"Minanogawa" é uma marca derivada do famoso local "Minanogawa" no Monte Tsukuba, que foi cantado em Hyakunin Isshu. Utilizando água de nascente do Monte Tsukuba e arroz de produção de saquê da mais alta qualidade, insistem na produção de arroz puro, onde todos os processos são feitos à mão. Este saquê produzido pela chefe da fábrica da 6ª geração e toji feminina, Nobuko Inaba, apresenta um sabor delicado, suave e transparente. Um aroma deslumbrante, doçura elegante e um travo nítido harmonizam-se, visando uma qualidade de saquê que cura o coração do bebedor. Há também uma história de ganhar prémios no IWC (International Wine Challenge), e a sua alta qualidade é reconhecida tanto no Japão como no estrangeiro. Como um verdadeiro saquê local que expressa a natureza e a história do Monte Tsukuba, fascina muitos fãs.

"Makabe" é uma marca tradicional produzida pela Murai Jozo, derivada da cidade histórica "Makabe", onde a fábrica está localizada. Makabe foi selecionada como um Distrito de Preservação Importante para Grupos de Edifícios Tradicionais, e é uma marca que expressa a paisagem urbana atmosférica e a história. Utilizando água subterrânea do sistema do Monte Tsukuba e arroz de produção de saquê cuidadosamente selecionado, é produzido cuidadosamente à mão. O saquê amadurecido lentamente no armazém de pedra de Makabe apresenta um sabor suave e profundo. Como um saquê local que simboliza a história e a cultura da região, é familiar não só para os habitantes locais, mas também para os turistas que visitam Makabe.

"Komei" é a marca representativa da Murai Jozo, que continua há mais de 300 anos em Makabe. O nome da marca vem de "Komei Seidai" (Justo e Quadrado), e contém a crença da fábrica de enfrentar a produção de saquê com um coração puro e correto. Produzido cuidadosamente com habilidades tradicionais utilizando água subterrânea do Monte Tsukuba, este saquê apresenta uma sensação na boca leve, seca e refrescante. O equilíbrio entre o umami do arroz e a nitidez é requintado, terminando num sabor que nunca se cansará de beber. Como um saquê local indispensável para eventos tradicionais e festivais em Makabe, está profundamente enraizado na vida dos habitantes locais e continua a ser amado.

"Hana no I" é a marca representativa da Nishioka Honten. O nome da marca expressa a pureza da água do poço nas instalações e a qualidade deslumbrante e bela do saquê como uma flor. Utilizando água límpida filtrada através de granito criada pelo clima de Makabe-cho, cidade de Sakuragawa, é produzido cuidadosamente pelas mãos de artesãos. Apresenta um sabor rico e suave que realça firmemente o umami do arroz. Recebeu grandes elogios em competições tanto no Japão como no estrangeiro, e tem uma história de ganhar prémios como a competição de saquê em França, "Kura Master". É uma garrafa cheia da tradição de uma fábrica histórica e compromisso com a qualidade.

"Kaiseki" é uma marca com uma escala magnífica produzida pela Nishioka Honten. O nome contém o desejo de profundidade e propagação como o mar que se espalha para além do século. Utilizando água subterrânea do Monte Tsukuba e arroz cuidadosamente selecionado, é cuidadosamente carregado com métodos tradicionais. Apresenta um sabor sólido e nitidez, e realça o sabor dos pratos como um saquê durante as refeições. Como uma obra-prima escondida que caminhou com a história da fábrica, é conhecido entre os conhecedores de saquê. Enquanto se adapta aos gostos que mudam com os tempos, continua a proteger a essência imutável.

"Seiki" é a única marca produzida pela Karube Shuzoten. O nome da marca inclui os significados de "sentimento correto" e "manter a sanidade", expressando a sua atitude de enfrentar a produção de saquê sincera e seriamente. Utilizando água límpida que brota da rica terra de Makabe, executada com produção artesanal à moda antiga, este saquê apresenta um sabor simples, mas essencial. Como um saquê indispensável para festivais e celebrações no local Makabe, tem sido amado e familiar para as pessoas da região há muito tempo.

"Maguma" é uma marca de saquê Junmai super seco que simboliza a atitude desafiadora da Raifuku Shuzo. Como o nome sugere, apresenta um sabor impactante cheio de paixão quente e energia como o magma. Embora seja extremamente seco com um valor de medidor de saquê de cerca de +18, realiza um equilíbrio requintado onde pode sentir firmemente o umami do arroz. Ao usar levedura de flores, um aroma deslumbrante flutua mesmo dentro da secura, emitindo uma personalidade única não encontrada noutro lugar. Combinado com um nome e design de rótulo únicos, é uma marca que se tornou um tópico quente entre os fãs de saquê. Propõe um novo sabor que vai além da estrutura do saquê convencional.

"Kiri no Hana" é uma marca de saquê recomendada pela Universidade de Tsukuba, nomeada após o emblema da universidade "Gosan no Kiri" (Paulownia). Nasceu de uma colaboração entre a Raifuku Shuzo e a Universidade de Tsukuba. Planeado e desenvolvido juntamente com estudantes e professores da Universidade de Tsukuba, é amplamente utilizado para eventos no campus e como lembranças. Apresenta um aroma deslumbrante utilizando levedura de flores e um sabor elegante e sofisticado. Como uma marca nascida da cooperação entre a região e a universidade, é familiar a muitas pessoas como um saquê de alta qualidade juntamente com o seu contexto académico.

"Kikunoi" é uma das marcas emblemáticas da Narumi Jozoten.

"Makko Shobu" é uma marca especial de distribuição limitada coroada com a filosofia de gestão da própria Raifuku Shuzo. Contém a forte vontade da fábrica de competir de frente apenas com a qualidade, não permitindo compromissos na produção de saquê. Utilizando arroz de saquê e levedura de flores cuidadosamente selecionados, é um saquê de alta qualidade que é particular sobre a taxa de polimento do arroz e o processo de produção. Apresenta um aroma ginjo deslumbrante e um sabor equilibrado onde o umami, a doçura e a acidez do arroz se harmonizam. Como uma obra-prima que é particularmente exigente com a qualidade entre as muitas linhas, possui um grau de perfeição que impressiona os conhecedores de saquê.

"Chikusei" é uma marca nascida do amor local pela cidade de Chikusei, onde a Raifuku Shuzo está localizada. Expressando a rica natureza e o clima da cidade de Chikusei, é produzido com o objetivo de ser um saquê amado pelos habitantes locais. Utilizando ativamente arroz e água produzidos localmente, termina num sabor que o faz sentir o terroir de Chikusei. Com uma sensação na boca refrescante que é fácil de combinar com as refeições, também é ideal para bebidas noturnas diárias. Muitas vezes vendido apenas na região, também é útil como lembrança ao visitar a cidade de Chikusei e como presente para os habitantes locais. É um saquê local profundamente ligado à cultura alimentar local.

"Botan Masamune" é uma marca nomeada com o objetivo de ser um saquê com elegância e deslumbre como a flor de peónia, o rei de todas as flores, como o nome sugere. Utilizando água subterrânea de alta qualidade do sistema do rio Tone e arroz cuidadosamente selecionado, é produzido cuidadosamente à mão. Apresenta um aroma rico que se espalha quando o coloca na boca e um sabor gordo e suave, terminando numa qualidade de saquê que nunca se cansará de beber. No local Ryugasaki, também é útil para ocasiões de celebração e presentes, e continua a ser amado por muito tempo como um saquê que adiciona cor à vida das pessoas na região.

"Kinmon" é a marca representativa da Kinmon Shuzo, derivada do nome "Kinzaemon" herdado pelos sucessivos proprietários da fábrica. Contém o desejo de ser um saquê amado por todos na região. Utilizando água de alta qualidade do sistema do rio Tone como água de produção, é produzido cuidadosamente à mão. Apresenta uma sensação na boca frutada e suave e um sabor que se harmoniza com o umami do arroz. Com uma qualidade de saquê versátil que pode ser apreciada numa ampla gama de zonas de temperatura, desde saquê frio até saquê quente, é familiar como um saquê local essencial para bebidas noturnas diárias e reuniões locais.

"Yawara Sanmangoku" é um saquê Junmai baseado na comunidade nascido de um projeto de cooperação regional com a cidade de Tsukubamirai (anteriormente vila de Yawara). Utilizando 100% de arroz de saquê "Gohyakumangoku" nutrido na rica terra da cidade de Tsukubamirai, a Takemura Shuzoten produziu-o com sinceridade. Apresenta um sabor gordo e rico onde o umami do arroz pode ser sentido firmemente. Como especialidade local, é amado pelos habitantes locais e também é popular como presente de retorno para doação de impostos da cidade natal.

"Fujiryu" é a marca tradicional mais antiga que caminhou com a história da Takemura Shuzoten. O 7º chefe da família nomeou-o combinando o "Monte Fuji", o símbolo do Japão, e o "Dragão", o símbolo da força. É familiar há muitos anos como uma bebida noturna diária centrada na cidade local de Joso. Apresenta um sabor refrescante do qual nunca se cansará de beber, utilizando o umami original do arroz. Embora se mantenha próximo das mudanças dos tempos, é um saquê que se pode dizer ser a origem da Takemura Shuzoten, continuando a proteger o sabor tradicional imutável.

"Kyo no Yume" é a marca emblemática que representa a Takemura Shuzoten. É uma marca elegante com uma origem literária, nomeada a partir do ensaio "Kyo no Yume Osaka no Yume" depois de o 8º chefe da família consultar o grande escritor Junichiro Tanizaki. Expandindo-se amplamente do saquê Junmai ao saquê Daiginjo, é produzido cuidadosamente utilizando arroz de saquê e água de alta qualidade. Apresenta uma sensação na boca elegante onde um aroma rico e um sabor profundo se harmonizam mesmo sendo leve e suave. Como uma marca amada pelos fãs de saquê amplamente, bem como no local Ibaraki, carrega a tabuleta da Takemura Shuzoten.

"Ruri" é uma marca premium recentemente estabelecida em 1991 (Heisei 3) que persegue uma qualidade particularmente elevada entre os produtos da Takemura Shuzoten. Foi nomeada após a pedra preciosa Lápis-lazúli (Ruri). É produzido sem poupar tempo e esforço, como o polimento elevado de arroz de saquê cuidadosamente selecionado e a fermentação lenta a baixa temperatura. Apresenta um aroma deslumbrante e elegante e um sabor transparente e sofisticado. Também é popular como presente, e está a atrair a atenção como um saquê que colore dias especiais e como uma marca que simboliza o novo desafio da Takemura Shuzoten.

"Judai" é uma marca que a Aoki Shuzo produz para o Koga local. Enquanto "Gokeiji" é um saquê especial adequado para ocasiões de celebração, foi nomeado com o objetivo de ser um saquê que pode ser apreciado mais diariamente. Apresenta um sabor refrescante do qual nunca se cansará de beber, próximo das bebidas noturnas diárias dos habitantes locais. Como uma fábrica enraizada na região, é um saquê local simples e quente que caminhou com a cultura alimentar e a vida de Koga.

Bisen é um saquê Junmai limitado à região de Tomakomai. Utiliza 100% de arroz para saquê 'Suisei' da cidade de Atsuma e água da cidade de Tomakomai, focando rigorosamente em ingredientes locais. Com um rico umami de arroz e um sabor direto, captura perfeitamente o terroir das áreas de Tomakomai e Atsuma. Como um saquê focado na comunidade, é amplamente apreciado ao lado da cultura gastronómica local.

"Tamamono" é uma das marcas da linha de produtos Narumi Jozoten.

"Nisai no Kamoshi" é uma marca de projeto lançada em 2014 por Chisa Aoki, Diretora Executiva e Mestre Cervejeira da "Aoki Shuzo", com o desejo de "transmitir o encanto do saquê aos jovens na casa dos 20 anos". O nome da marca deriva de "Nisai (peixe de dois anos)", que é um peixe de sucesso do peixe azul "Tainha", e contém o desejo de que os jovens cresçam e tenham sucesso. Todos os anos, jovens na casa dos 20 anos participam da produção de saquê, criando um sabor único para aquele ano. O sabor fresco e suculento caracterizado pela acidez é uma qualidade de saquê fácil de se aproximar para iniciantes de saquê e para a geração mais jovem.

"Shuroku" é uma marca que já foi produzida pela Otsuka Shuzo. Com o significado de "verde excelente", era familiar como um saquê nutrido na terra rica em natureza de Bando. Atualmente, permanece como o nome de uma instalação turística, honrando o seu valor histórico e contribuição para a região. Além disso, graças ao entusiasmo local, uma versão reimpressa é produzida pela Raifuku Shuzo, tornando-a uma marca rara que continua a ser amada pelas pessoas na região, mesmo após o encerramento.

"Tsumugi Musume" é uma marca tradicional da Yuki Shuzo que tem sido amada por muitos anos na terra de Yuki, conhecida por Yuki Tsumugi. É leve e fácil de beber, e é amado como um saquê local essencial para as bebidas noturnas dos habitantes locais. Superando os danos causados pelo incêndio, atualmente protegem o seu sabor através da produção por consignação e outros meios. Apresenta um sabor delicado e quente como Yuki Tsumugi.

"Sakuragawa" é uma marca que já foi produzida pela Horikawa Shuzoten. Foi nomeada após as flores de cerejeira de Sakuragawa, que também é conhecida como o palco para canções Noh e Kabuki. Utilizando arroz e água locais, era familiar como um saquê que refletia o clima desta terra. Embora agora tenha se tornado uma marca fantasma, o seu nome foi transmitido juntamente com a história da cidade de Sakuragawa.

"Tokai" é a marca representativa da Muto Shurui Jozo que tem sido amada na terra de Kasama desde o período Edo. Foi nomeada com a imagem do sol da manhã a nascer vigorosamente, como "Kyokujitsu Shoten (Sol Nascente)". Atualmente, o sabor tradicional é protegido pela produção por consignação na Meiri Shurui. Também conhecido como o saquê sagrado (Omiki) do Santuário Kasama Inari, apresenta um sabor onde se pode sentir o umami do arroz mesmo num sabor seco refrescante.