Marcas

"Ogurayama" é uma marca nomeada após o nome elegante de "Ogurayama" em Quioto, um nome de lugar poético (Utamakura) também cantado em Hyakunin Isshu. Produzido com as habilidades tradicionais da Meiri Shurui, apresenta um sabor elegante que nunca se cansará de beber. É um saquê padrão de Mito amado amplamente, desde bebidas noturnas diárias até presentes.

"Zuiho Shizan" é uma marca com um nome elegante que combina o pássaro auspicioso "Zuiho" (Fénix) e a montanha de "Roxo", que é considerada uma cor nobre. Refletindo a produção cuidadosa da Meiri Shurui, o sabor elegante é atraente. É um saquê de prestígio que é apreciado como um copo para dias de celebração e também como presente.

"Oniwarai" é uma marca da Sato Shuzo. A fábrica está atualmente fechada.

"Suifu Jiman" é uma marca que carrega o antigo nome de Mito, "Suifu", e contém orgulho na área local. Utilizando a "Levedura N.º 10 (Levedura Ogawa)" desenvolvida pela Meiri Shurui, apresenta um sabor refrescante com baixa acidez e aroma elevado. É um saquê local que tem sido amado localmente, fazendo-o sentir a história e o clima de Mito.

"Yukiyozuki" (Lua de Neve) é um saquê Daiginjo inovador desenvolvido conjuntamente pela Meiri Shurui e "Yukihana Lamy", uma VTuber pertencente à Hololive. Nascido do "Projeto de Produção de Saquê da Lamy", utiliza a levedura M310 única da Meiri Shurui e apresenta um sabor que maximiza a doçura e o umami do arroz. É uma garrafa avaliada em todo o mundo, como ganhar uma Medalha de Bronze na categoria Daiginjo no IWC (International Wine Challenge) 2022.

"Kiuchi" é uma marca cuidadosamente selecionada com o nome de Kiuchi Shuzo. É produzido utilizando habilidades tradicionais e ingredientes cuidadosamente selecionados. Apresenta um sabor que reflete a produção cuidadosa de saquê, que pode ser dita como a origem da Kiuchi Shuzo. Entre a Kiuchi Shuzo que desenvolve várias bebidas alcoólicas, é uma garrafa que persegue a essência do saquê.

"Mitsukuni" é a marca representativa da Hiyama Shuzo, com o nome de Tokugawa Mitsukuni (Mito Komon), que está relacionado com Hitachiota. É produzido perto de Seizan-so, onde o Senhor Mitsukuni passou os seus últimos anos. Apresenta um aroma suave e um sabor rico e profundo. É um saquê popular como presente que o faz sentir a história e o romance.

"Senhime" é uma marca nomeada em homenagem a Senhime, neta de Tokugawa Ieyasu que viveu uma vida turbulenta. É um saquê único para o local relacionado com Senhime, que descansa no Templo Gugyo-ji. Utilizando o arroz de produção original da prefeitura de Ibaraki "Hitachi Nishiki", é finalizado com um sabor suave que faz uso do umami do arroz. É um saquê com uma sensação na boca elegante e suave que é fácil de beber para as mulheres.

"Asahi Masamune" é uma marca tradicional que a Hiyama Shuzo protege há muitos anos. Foi nomeado com o desejo do momento de "Kyokujitsu Shoten (Sol Nascente)" e a nitidez como a famosa espada "Masamune". Apresenta um sabor refrescante do qual nunca se cansará, que continua a ser amado pelas pessoas de Hitachiota localmente. É um saquê local antiquado que acompanha as bebidas noturnas diárias.

"Hinodetsuru" é a marca representativa da Isaka Shuzoten desde a sua fundação. É um saquê com um nome festivo combinando "Nascer do Sol" (Hinode) e "Grou" (Tsuru), que são palavras muito auspiciosas para os japoneses. Apegando-se ao arroz e água do distrito de Satomi, apresenta um sabor suave do qual nunca se cansará de beber. É um saquê local enraizado na comunidade, indispensável para os assentos de celebração das pessoas locais e bebidas noturnas diárias.

"Tokaizan" é uma marca que foi produzida pela Tokai Shuzo, que tinha uma fábrica na cidade de Hitachiota. Significando "Grande Montanha no Leste", foi feito num ambiente cercado pela natureza no distrito de Satomi. Embora atualmente fora do negócio, é lembrado como um dos saquês locais históricos amados pelas pessoas locais.

O "Manji" (suástica) foi outrora o brasão do Clã Tsugaru, que se diz representar o espírito de "abandonar o interesse próprio para servir a sociedade". Desde 1900, serve como o emblema oficial da cidade de Hirosaki. Esta marca histórica, utilizada como insígnia de bandeira pela família Tsugaru durante o período de administração do clã, é considerada um símbolo de virtude, harmonia e longevidade auspiciosa.

"Tomoju" é a marca representativa da Aiyu Shuzo, nomeada com o significado auspicioso de "Celebrar (Kotohogu) com amigos". Utilizando arroz de produção produzido localmente "Gohyakumangoku" e água de nascente de "Omoido" que partilha a mesma fonte que o Santuário Kashima, é produzido cuidadosamente. Com um sabor que combina magnificência e leveza, é um saquê adequado para colorir assentos de celebração.

"Ararefuri" é uma marca com um nome elegante derivado da palavra travesseiro (Makurakotoba) de Kashima "Ararefuri", que também é cantada em Manyoshu. É um saquê único para a terra profundamente relacionada com o Santuário Kashima. Utilizando água pura e arroz de Itako, é produzido lentamente no frio do inverno. Apresenta um sabor gracioso e elegante que o faz sentir o cheiro da história e da literatura.

"Bunka" era uma marca produzida pela Tomine Shuzo, que tinha uma história fundada em 1805 (Kyowa 1). Como saquê local de Suigo Itako, tinha sido amado na região por muitos anos. Em 1982, a fábrica mudou da produção de saquê para um negócio de lojas de descontos como "Itako Daikokuten", mas está atualmente fora do negócio. É uma das marcas memoráveis que transmitem a história da produção de saquê em Itako.

"Kikuichi" era uma marca produzida pela Inou Shuzoten, fundada em 1865 (Keio 1). Apresentava um sabor refrescante leve e seco que utilizava o clima do distrito de Ogawa na cidade de Omitama. O nome da marca "Kikuichi" continha o desejo de prosperidade eterna, significando "Para sempre (Kikuhisahshiku) por uma vida (Issei)". Embora atualmente fora do negócio, é lembrado como um saquê que caminhou com a história da região.

"Takenoha" era a marca representativa da Takenoha Shuzo, localizada na cidade de Namegata. Abençoado com a rica água e a natureza do Lago Kasumigaura, era amado como um saquê com um sabor refrescante e digno como folhas de bambu. Embora atualmente fora do negócio, é lembrado como saquê local de Namegata.

"Azuma Takenoha" era outra marca produzida pela Takenoha Shuzo. Nomeada enfatizando a regionalidade como Takenoha de "Azuma no Kuni (Kanto)", era uma nomeação que enfatizava mais a regionalidade. Na terra de Namegata, que floresceu com o transporte aquático no Lago Kasumigaura, era amado como um saquê que se aninhava nas vidas das pessoas locais. Atualmente fora do negócio, o seu nome permanece como parte da história da produção de saquê na região.

"Okabe" é outra marca representativa da Okabe Gomei, com o nome da família fundadora. É uma série especializada em expressar terroir fundindo tradição e inovação. É produzido com métodos particulares, como o cultivo de arroz em cooperação com agricultores locais e a produção pelo próprio proprietário da fábrica. Apresenta um sabor profundo que reflete o clima de Hitachiota.

"Komonbayashi" é uma marca que comemora a terra associada a Mito Komon (Lord Tokugawa Mitsukuni). Foi nomeado após o facto de Seizanso, onde Lord Mitsukuni se reformou, estar localizado na cidade de Hitachiota. Contém o desejo da Okabe Gomei de valorizar a história e a cultura locais, e também é popular como lembrança para passeios turísticos. Apresenta uma sensação refrescante na boca e um sabor que complementa os pratos.

"Kikusui" é uma das marcas da Sato Shuzoten.

"Honaigo" é uma marca que imagina a paisagem rural de Hitachiota, uma aldeia (Sato / Go) onde as espigas de arroz (Ho) amadurecem. Contém gratidão pela rica natureza da bacia do Rio Sato e pelo arroz cultivado lá. Utilizando arroz e água locais de alta qualidade, é finalizado com um sabor simples e suave que o faz sentir a nostalgia da sua cidade natal. É um saquê local reconfortante que se aninha nas bebidas noturnas diárias.

"Hirusagari no Rendezvous (Encontro à tarde)" é uma marca que expressa uma nova maneira de desfrutar de saquê proposta pela Okabe Gomei. Imagina uma cena casual como desfrutar tranquilamente na tarde de um feriado. Apresenta um sabor leve e frutado que é amigável para as camadas de entrada de saquê. Com um nome e design de rótulo únicos, é uma garrafa que adiciona cor à vida diária.

"Akudaikan (Magistrado Malvado)" é uma marca com impacto notável, motivando o vilão familiar em dramas de época. Contém brincadeira e humor únicos para a terra associada a Mito Komon. Ao contrário da intensidade do nome, o conteúdo é saquê autêntico cuidadosamente produzido pela Okabe Gomei. É uma garrafa tópica que anima o lugar como uma festa ou presente.

"Sukesan Kakusan" é uma marca com o motivo dos dois assistentes familiares no diário de viagem de Mito Komon. Expressa a conexão histórica entre Hitachiota e a família Mito Tokugawa de uma maneira amigável. Visando ser um saquê como um papel coadjuvante famoso que se aninha nos pratos e anima a refeição, assim como apoiam Lord Komon numa corrida de três pernas. É um sabor que pode ser apreciado com tranquilidade, produzido com a tecnologia fiável da Okabe Gomei.