Marcas

Kikumusume é uma marca da Yamamoto Shuzo, comparada a uma donzela que traz alegria e felicidade. O nome encarna o desejo de trazer alegria aos bebedores e de ser um saquê amado por muito tempo. Utilizando arroz de Okayama e água cristalina do rio Yoshii, apresenta uma sensação na boca suave e um sabor gentil. Leve, mas oferecendo um sólido umami de arroz, é apreciado como um saquê para acompanhar refeições que complementa a culinária regional de Mimasaka.

Koro era uma marca da Endo Shuzojo, expressando um saquê límpido e belo como o orvalho cintilante. O nome encarnava o desejo de que o saquê fosse tão puro como o orvalho da manhã e brilhasse como a luz. Utilizando arroz de Okayama e água cristalina do rio Yoshii, e produzido com técnicas Bitchu Toji, caracterizava-se por um sabor leve e refrescante. Embora querida como uma marca que expressava o terroir da região de Mimasaka, a produção está atualmente suspensa.

Daikoshu é uma marca tradicional da Hattori Honke Shuzojo, um saquê querido há muito tempo. O nome expressa o sabor profundo resultante do longo envelhecimento e a profundidade do saquê nutrido ao longo do tempo. Produzido com arroz de Okayama, água de Setouchi e técnicas tradicionais, apresenta uma riqueza e umami equilibrados. Combina bem com frutos do mar do Mar Interior de Seto, sendo uma marca amada há muito tempo na região de Ushimado.

Batizado em homenagem ao histórico Festival Kanto de Akita, esta marca simboliza a vibrante cultura e tradição da região. Produzido com água de nascente do Monte Taihei, mantém uma qualidade estável através da produção anual e cuidados meticulosos. Apresenta uma sensação suave na boca, nutrida pelo terroir de Akita, capturando o espírito festivo e a herança em cada gota.

Orizuru é uma marca da Hattori Honke Shuzojo, expressando o grou como símbolo de paz e felicidade. O nome encarna o desejo de trazer felicidade e paz aos bebedores, tal como os desejos dobrados num grou de papel. Produzido com arroz de Okayama, água de Setouchi e técnicas Bitchu Toji, apresenta um sabor elegante e delicado. Leve, mas oferecendo um sólido umami de arroz, é apreciado como um saquê para acompanhar refeições que combina bem com frutos do mar de Setouchi.

Yushun é uma marca da Hattori Honke Shuzojo, expressando a chegada da primavera e a abundância. O nome encarna o desejo de que o saquê traga calor como a primavera e ricas bênçãos. Produzido com arroz de Okayama, água de Setouchi e técnicas Bitchu Toji, apresenta uma sensação na boca suave e um aroma magnífico. Querido pelo seu sabor gentil e suave evocativo do clima quente do Mar Interior de Seto.

Senju é a marca principal da Koso Shuzo, um saquê auspicioso que encarna desejos de mil anos de longevidade e prosperidade. O nome expressa o desejo de trazer longevidade e felicidade aos bebedores e de ser um saquê amado por um milénio. Produzido com arroz de Okayama, água de Setouchi e técnicas tradicionais Bitchu Toji, apresenta um sabor equilibrado. Leve, mas oferecendo um sólido umami de arroz, é apreciado como um saquê para acompanhar refeições que combina bem com frutos do mar de Setouchi.

Tenrai é a marca principal da Kobayashi Honten, expressando as bênçãos do céu e as leis da natureza. O nome encarna a gratidão pelas bênçãos que caem dos céus e pelos ciclos da natureza. Produzido com arroz de Okayama, água do rio Asahi e técnicas tradicionais Bitchu Toji, apresenta um sabor leve com um sólido umami de arroz. Com uma sensação na boca limpa, aroma elegante e acidez equilibrada, é apreciado como um saquê para acompanhar refeições que combina bem com a culinária regional de Okayama.

Bizen é uma marca da Tamaizumi Shuzo, expressando as tradições e cultura da região de Bizen, famosa pela cerâmica Bizen. O nome encarna o orgulho pelo património cultural histórico de Bizen e pela região. Produzido com arroz de Okayama, água do rio Yoshii e técnicas tradicionais Bitchu Toji, apresenta um equilíbrio de riqueza e umami. Diz-se que sabe ainda melhor quando apreciado em copos de cerâmica Bizen, sendo uma marca apreciada com a culinária regional e cerâmica de Bizen.

Tamaizumi é a marca principal da Tamaizumi Shuzo, expressando um saquê como uma bela nascente semelhante a uma joia. O nome expressa gratidão pela água pura e bela (nascente) e a clareza do saquê produzido com ela. Produzido com arroz de Okayama, água do rio Yoshii e técnicas tradicionais Bitchu Toji, apresenta um sabor leve com um sólido umami de arroz. Com uma sensação na boca como água pura e acidez equilibrada, é apreciado como um saquê para acompanhar refeições que combina com frutos do mar e culinária local de Bizen.

Kamenoi é a marca principal da Fujiwara Shuzo, um saquê expressando a tartaruga (simbolizando longevidade e prosperidade) e um poço puro. O nome encarna a tartaruga como símbolo de longevidade, gratidão pela água pura do poço e o desejo de trazer longevidade e felicidade aos bebedores. Produzido com arroz de Okayama, água de Setouchi e técnicas tradicionais Bitchu Toji, apresenta um sabor equilibrado. Leve, mas oferecendo um sólido umami de arroz, é apreciado como um saquê para acompanhar refeições que combina com frutos do mar de Setouchi e culinária local.

Togo é a marca principal da Togo Shuzo, um saquê enraizado na comunidade ostentando o nome da região. O nome encarna o orgulho pela região de Togo e o desejo de ser um saquê amado pelos habitantes locais. Produzido com arroz de Okayama, água do curso superior do rio Yoshii e técnicas Bitchu Toji, apresenta um sabor leve com um sólido umami de arroz. Refletindo o terroir de Mimasaka, é apreciado localmente pela sua sensação na boca limpa e equilibrada e riqueza moderada.

Shiraume é uma marca tradicional da Tanaka Shuzojo, expressando a pura e elegante flor de ameixa branca. O nome encarna o respeito pela pureza e nobre beleza das flores de ameixa branca que florescem no início da primavera. Produzido com arroz de Okayama, água do curso superior do rio Yoshii e técnicas Bitchu Toji, apresenta um sabor leve com um sólido umami de arroz. Com um aroma elegante, sensação na boca limpa e acidez equilibrada, é apreciado como um saquê para acompanhar refeições que combina bem com a culinária regional de Mimasaka.

Musashi no Sato é a marca principal da Tanaka Shuzojo, expressando a história e o romance da região de Mimasaka, o local de nascimento do espadachim Miyamoto Musashi. O nome encarna o orgulho pela terra associada a Miyamoto Musashi e o desejo de transmitir a sua espiritualidade aos dias de hoje. Produzido com arroz de Okayama, água do curso superior do rio Yoshii e técnicas Bitchu Toji, combina força e delicadeza. Oferecendo um sabor digno e um final profundo reminiscente do espírito de Musashi de "espada e Zen como um", é apreciado localmente como uma marca que evoca a história de Mimasaka.

Chuko é uma marca única da Tanaka Shuzojo, expressando o mistério de uma raposa dançando no céu e um espírito livre. O nome encarna a postura desafiadora da vinícola de criar um saquê com pensamento livre e não convencional e um charme misterioso. Produzido com arroz de Okayama, água do curso superior do rio Yoshii e técnicas Bitchu Toji como base, incorpora novas tentativas para um sabor único. Oferecendo uma impressão fantástica e misteriosa e um desenvolvimento de sabor inesperado, está a ganhar atenção, especialmente entre a geração mais jovem.

Shitatsuzumi é uma marca da Goto Shuzo, expressando um saquê tão delicioso que não se consegue evitar estalar os lábios. O nome encarna o desejo de trazer alegria e satisfação aos bebedores, fazendo-os exclamar "Delicioso!" involuntariamente. Produzido com arroz de Okayama, água do curso superior do rio Yoshii e técnicas Bitchu Toji, apresenta um sabor equilibrado. Com riqueza e umami, mas uma sensação na boca limpa, é apreciado como um saquê para acompanhar refeições que combina com a culinária regional das montanhas Chugoku.

Fujimusume é uma marca da Goto Shuzo, expressando um saquê tão elegante e belo como as flores de glicínia. O nome encarna o respeito pela aparência graciosa das flores de glicínia e a pureza e beleza semelhantes às de uma jovem donzela. Produzido com arroz de Okayama, água do curso superior do rio Yoshii e técnicas Bitchu Toji, apresenta um sabor delicado e suave. Com um equilíbrio de aroma magnífico, doçura elegante e um travo limpo, é apreciado como uma marca que combina bem com uma vasta gama de pratos.

Isuzu é a marca principal da Makino Shuzo Honten, um saquê expressando pureza e santidade com o nome do rio Isuzu do santuário de Ise. O nome encarna o respeito pelo fluxo puro do rio Isuzu e o lugar sagrado. Produzido com arroz de Okayama, água do curso superior do rio Yoshii e técnicas Bitchu Toji, apresenta um sabor leve com um sólido umami de arroz. Com uma sensação na boca como água pura e acidez equilibrada, é apreciado como um saquê para acompanhar refeições que combina com a culinária regional das montanhas Chugoku.

Tsuyamajo é a marca principal da Namba Shuzo, expressando a dignidade e história do Castelo de Tsuyama (Castelo Kakuzan), um dos três principais castelos de planície-montanha do Japão. O nome encarna a importância histórica do Castelo de Tsuyama e o orgulho pela cidade-castelo de Tsuyama. Produzido com arroz de Okayama, água do rio Yoshii e técnicas Bitchu Toji, combina força e dignidade. Com uma estrutura sólida como as muralhas de pedra do castelo e o refinamento cultural da cidade-castelo, é apreciado pelo seu equilíbrio de riqueza e umami.

Fukumukae é uma marca da Namba Shuzo, um saquê auspicioso que dá as boas-vindas à boa sorte. O nome encarna o desejo de trazer sorte e prosperidade aos bebedores e de ser um saquê que acolhe a alegria. Produzido com arroz de Okayama, água do rio Yoshii e técnicas Bitchu Toji, apresenta uma sensação na boca suave e um sabor delicado. Leve, mas oferecendo um sólido umami de arroz, é apreciado como uma marca adequada para celebrações e ocasiões auspiciosas.

Washin é uma marca da Namba Shuzo, expressando o coração do Japão e o espírito de harmonia. O nome encarna a postura de estimar a cultura tradicional japonesa e o coração do "Wa" (harmonia), perseguindo uma produção de saquê harmoniosa. Produzido com arroz de Okayama, água do rio Yoshii e técnicas Bitchu Toji, apresenta um sabor equilibrado. A sua qualidade calma e harmoniosa combina bem com a culinária japonesa e é apreciado como uma marca que evoca o espírito japonês.

Sakushu Musashi é uma marca da Namba Shuzo, expressando a história do espadachim Miyamoto Musashi e Sakushu (Província de Mimasaka). O nome encarna o orgulho por Sakushu, local de nascimento de Musashi, e o desejo de transmitir a sua espiritualidade ao presente. Produzido com arroz de Okayama, água do rio Yoshii e técnicas Bitchu Toji, combina força e delicadeza. Oferecendo um sabor digno e um final profundo reminiscente do espírito "Niten Ichi-ryu" de Musashi, é apreciado localmente.

Morohaku é a marca principal da Kanda Shuzo Energy, nomeada após o método tradicional de produção "Morohaku-zukuri". "Morohaku" é um método premium que utiliza arroz branco polido tanto para o arroz koji como para o arroz de produção, apreciado como saquê de alta qualidade desde o período Edo. O nome encarna a postura da vinícola de preservar os métodos tradicionais e continuar a produzir saquê de alta qualidade. Produzido com arroz de Okayama, água do rio Yoshii e técnicas Bitchu Toji, apresenta um aroma elegante e um sabor leve. Graças ao método tradicional, oferece uma sensação na boca limpa com pouco sabor desagradável, permitindo ao mesmo tempo que o umami do arroz seja sentido firmemente.

Uma marca privada limitada que leva o nome original da loja da Aramasa, projetada para maximizar o caráter de cada variedade de arroz por meio de Kimoto e Kioke. A série apresenta rótulos coloridos como o Vermelho (Omachi), o Azul (Miyama Nishiki) e o Branco (Akita Sake Komachi). Com uma acidez agradável e um umami complexo dos barris de madeira, oferece uma exploração sofisticada dos sabores do arroz.

Kamoitsuha é a marca principal da Tago Honke Shuzojo, expressando a tradição da região de Kamo e o simbolismo do pinheiro de cinco agulhas. O nome encarna o orgulho pela região de Kamo e o desejo de ser um saquê que desfruta de longevidade e prosperidade como um pinheiro de cinco agulhas. Produzido com arroz de Okayama, água do rio Yoshii e técnicas Bitchu Toji, apresenta um sabor equilibrado. Leve, mas oferecendo um sólido umami de arroz, é apreciado como um saquê para acompanhar refeições que combina com a culinária regional da área de Tsuyama.