Marcas

"Awakumo" é um saquê espumante caracterizado por bolhas leves como nuvens, como o próprio nome sugere. A carbonatação natural da fermentação secundária estala agradavelmente no paladar, libertando a doçura suave do arroz e uma acidez refrescante. É excelente não apenas para brindes, mas também para acompanhar comida ocidental e sobremesas. É uma garrafa elegante e moderna que permite sentir as novas possibilidades do saquê.

"Yashiori no Sake" é um saquê extremamente rico e doce que reproduz o saquê que aparece no mito japonês da derrota da serpente Yamata no Orochi. Utilizando uma técnica especial chamada "re-produção", onde o processo é repetido várias vezes, o umami é condensado ao limite. Caracteriza-se por uma textura densa e um sabor profundo e envelhecido, uma obra-prima luxuosa que evoca o mundo da mitologia. É uma garrafa para ser saboreada lentamente como um vinho de sobremesa após uma refeição, desfrutando do momento.

"Minami Taiheiyo" é uma marca cheia de amor pela terra natal, nascida a partir de um filme rodado na cidade de Unnan. Utilizando arroz local de Unnan e água de nascente das montanhas, o seu encanto reside num sabor simples e caloroso, como se o clima da região tivesse sido engarrafado tal como é. Tem uma profundidade que qualquer pessoa pode apreciar, com uma harmonia entre o aroma suave e o umami do arroz. Desfrute como um saquê de acompanhamento para as refeições diárias enquanto recorda as paisagens de Unnan.

"Senju no Izumi" é uma marca tradicional da Okuizumo Shuzo com um nome auspicioso que deseja longevidade e prosperidade. Utilizando a água límpida de nascente de Okuizumo e produzida respeitando os métodos tradicionais, este saquê caracteriza-se por uma sensação de boca limpa e uma vivacidade agradável. É muito apreciado em celebrações e como presente, com um sabor brilhante e puro que parece trazer felicidade a quem o bebe. É uma garrafa histórica que há muito colore os festivais e reuniões locais.

"Hikami Masamune" é uma marca localmente acarinhada que herda a tradição desde o momento da fundação e pode ser chamada de alma da Hikami Seishu. Nutrido pelos invernos rigorosos e pela água pura de Okuizumo, este saquê é uma obra-prima com um corpo forte e sólido e um final de boca limpo que nunca cansa. Harmoniza requintadamente com a cultura gastronómica local, especialmente com as iguarias da montanha e pratos com temperos fortes, apoiando a vida das pessoas de Okuizumo e colorindo os seus brindes comemorativos por muitos anos. É um sabor com uma sensação de segurança, a quintessência do "saquê local" criado ao longo de 300 anos de história.

Central para Kuribayashi Shuzo como parte da primeira série NEXT FIVE, este saquê explora o tema da "Ressonância". Ele ilustra como as técnicas das cinco vinícolas respondem umas às outras, sublimando seus traços distintos em uma única obra-prima. Ao fundir métodos tradicionais com criatividade moderna, a paixão dos jovens produtores de Akita ressoa lindamente nesta garrafa.

"Kaishun" é a marca principal da Wakabayashi Shuzo, ostentando um nome brilhante como se celebrasse a chegada da primavera. Ao reviver e persistir no método tradicional "Kimoto" na terra de Yunotsu, as suas maiores características são uma acidez profunda não encontrada na produção moderna e um corpo poderoso que permite sentir a vitalidade sólida do arroz. Com aromas contidos e um sabor que procura o umami original do arroz, demonstra o seu verdadeiro valor ainda mais quando servido quente (okan). É um saquê Junmai com uma profundidade única, uma cristalização das bênçãos da natureza e da paixão dos cervejeiros.

"Shimane Hosen" é a marca representativa da Shitamori Shuzojo, e sentimentos de gratidão pela nascente (água) semelhante a um tesouro são colocados nela. Harmonia tecida por água de nascente de alta qualidade e arroz de saquê cuidadosamente selecionado. Mesmo no sabor refrescante de que nunca se cansa de beber, pode sentir firmemente o umami do arroz, tornando-a uma garrafa perfeita para bebidas noturnas diárias.

"Kikutsuyu" é uma marca nascida do desejo de ser um saquê puro como o orvalho nos crisântemos de outono. Apresenta um aroma suave e elegante e um sabor transparente. É bom apreciá-lo de forma nítida como saquê frio, ou espalhar o aroma como saquê morno. É um saquê como um ator secundário famoso que se aninha silenciosamente sem perturbar o sabor da refeição.

"Genso" é um saquê especial inspirado na paisagem nebulosa e fantástica de Tsuwano. O aroma deslumbrante que se espalha quando o coloca na boca e o travo que desaparece como neve leve convidam-no a um estado de sonho. Por favor, desfrute do sabor romântico que adiciona glamour a noites especiais e momentos de conversa com entes queridos.

"Ine no Tsuyu" é um saquê que condensa o umami do arroz como orvalho. Como o nome sugere, apresenta o aroma rechonchudo original do arroz e uma sensação na boca pura como o orvalho da manhã. A sensação na boca suavemente permeável é perfeita para uma bebida noturna para curar o cansaço do dia.

Liderado pela Akita Shuzo como parte da primeira série NEXT FIVE, este saquê tem como tema a "Paixão". Ele incorpora o entusiasmo inabalável dos jovens produtores e sua determinação feroz em carregar a tocha para a próxima geração de Akita. Unindo as habilidades e ideais de cinco vinícolas, é uma expressão poderosa de seu impulso para inovar, ao mesmo tempo que honra a tradição.

"Natsusakari" é uma marca concebida para ser apreciada de forma refrescante, mesmo no verão quente. Apresenta um sabor seco nítido e acidez refrescante. Recomenda-se bebê-lo como saquê refrigerado ou com gelo. É uma garrafa cheia de alegria perfeita para pratos de resistência de verão e cenas que procuram uma sensação de garganta suave.

"So" é um saquê para desfrutar da harmonia de arroz, água e levedura, tal como tocar música. Aroma frutado e doçura leve espalham-se por toda a boca. Propomos um novo mundo de saquê que pode ser apreciado num estilo moderno, como desfrutar do aroma num copo de vinho ou emparelhá-lo com comida ocidental.

"Tsuwanosakari" é uma marca baseada na comunidade nomeada com o desejo pela prosperidade da Tsuwano local. Com um sabor sólido antiquado, é indispensável para festivais e reuniões locais. É um saquê que parece um pouco nostálgico, simples mas poderoso, como o clima da própria Tsuwano.

"Kitsune" é uma marca única nomeada após a "raposa", que é a mensageira do "Santuário Taikodani Inari", um lugar famoso em Tsuwano. Usando o carácter "㐂 (alegria/Ki)", contém o desejo de que a alegria visite o bebedor. Tem um sabor que faz com que se sinta brincalhão mesmo na sua frescura, e é muito apreciado como lembrança ou presente.

"Takasago" é a marca representativa da Zaima Sakaba, derivada da auspiciosa peça Noh "Takasago", que simboliza a longevidade e o casamento harmonioso. O sabor suave e calmo suaviza os corações dos bebedores e adiciona glamour às ocasiões festivas. Produzido com métodos tradicionais, este saquê combina bem com pratos, e a sua profundidade que pode ser apreciada tanto fria quanto quente é atraente. É uma garrafa digna que faz sentir a história e a tradição de Tsuwano.

"Ogai" é um saquê especial nomeado em homenagem a Ogai Mori, um grande escritor nascido em Tsuwano. Visámos um sabor de bom gosto e central, como os romances de Ogai. É um saquê seco tanrei refrescante e demonstra o seu verdadeiro valor ao apreciá-lo com as refeições. É uma galrafa que se quer provar enquanto se pensa na história e cultura de Tsuwano.

ORIGIN é uma marca inovadora produzida conjuntamente pela Okayama ZARU. Sob o conceito de "Fonte", utiliza água das fontes do rio Takahashi, o "rio mãe" de Okayama, como parte da sua água de produção. Produzido individualmente por cinco vinícolas (Morita Shuzo, Kumaya Shuzo, Juuhachisakari Shuzo, Sankan Shuzo e Yoikigen), o seu apelo reside na sua diversidade, onde cada vinícola expressa a sua própria individualidade seguindo o mesmo conceito. Usando o "arroz Omachi" de Okayama e misturando as técnicas tradicionais de Bitchu Toji com as novas sensibilidades dos jovens produtores, visa uma qualidade de saquê bem equilibrada, fresca mas que permita sentir firmemente o rico umami do arroz.

Satsuki Kokoro é a marca principal da Manzai Shuzo, um saquê que expressa a sazonalidade e o ambiente natural de Okayama. O nome "Satsuki" (maio) simboliza a estação do verde fresco, representando um sabor refrescante e um saquê produzido com esmero e coração. Utilizando o prestigiado "arroz Omachi" de Okayama, caracteriza-se por uma leveza que ainda permite sentir claramente o distinto umami do arroz.

Kibino Ginpoo é a marca principal da Itano Shuzojo, um saquê que expressa a história do antigo reino de Kibi e a natureza de Okayama. O nome "Kibi" representa o antigo reino, e "Ginpoo" simboliza o aroma da produção de Ginjo, representando a fusão das tradições com a especialização. Este saquê Ginjo é cuidadosamente elaborado seguindo as técnicas Bitchu Toji e é caracterizado por um aroma magnífico e um gosto leve e elegante.

Futamo é a marca principal da Itano Shuzohonten, um saquê com a história e cultura de Okayama como pano de fundo. Representa os dois lados das coisas, simbolizando uma qualidade equilibrada produzida com técnicas tradicionais Bitchu Toji. Utilizando o arroz "Omachi", oferece um sabor leve com umami de arroz, perfeito para acompanhar a culinária regional.

Um saquê artesanal inovador que abre novos caminhos ao fundir métodos de produção tradicionais com xarope de agave. Apresenta aromas suaves de moscatel e tangerina, com um sabor frutado onde o umami do arroz e uma acidez suave se harmonizam. A pureza do arroz de cultivo natural encontra a profundidade de uma baixa taxa de polimento, criando uma bebida versátil que acompanha várias culinárias.

Kinojo é batizado em homenagem à antiga fortaleza de montanha em Okayama, expressando o romance histórico e a cultura. Usando a fortaleza como tema, este saquê combina força e delicadeza com técnicas Bitchu Toji. Caracteriza-se por um sabor que equilibra corpo e umami, evocando a dignidade do antigo castelo de montanha.