Oju

"Oju" é um rótulo experimental ousado e inovador criado pela nova geração de mestres da Sugita Shuzo. O nome combina um caráter da Universidade Hakuoh, a alma mater do responsável de produção, com "ju" (árvore), que representa o desejo de que a marca crie raízes na comunidade local e cresça com força. É uma presença que traz uma nova sensibilidade a esta cervejaria que honra a tradição.
A verdadeira essência desta marca reside no seu compromisso com o método tradicional de elaboração "Kimoto", que persiste desde o período Edo. Sem qualquer adição artificial de ácido láctico ou processamento da água, é produzido apenas com águas subterrâneas da cordilheira de Nikko, arroz, arroz koji e levedura. Procura um sabor único, simultaneamente selvagem e refinado, aproveitando ao máximo o poder da natureza.
Todos os anos é fixado um tema diferente para explorar as novas possibilidades do saquê. Mantendo o artesanato de finalizar toda a produção com o método "Sase-shiki Fune-shibori", a sua qualidade única e expressiva fascina os conhecedores de saquê. É uma garrafa onde se concentra a nova paixão da Sugita Shuzo, despertando grandes expectativas para o futuro.