Marcas de Saquê
em Oita

Imori Dani é uma das marcas especiais da Nakano Shuzo, um saquê japonês que expressa o rico ambiente natural da península de Kunisaki. Utilizando a água pura de Kitsuki e arroz cuidadosamente selecionado, é produzido meticulosamente com as técnicas tradicionais da Nakano Shuzo. Caracteriza-se por um sabor distintivo que aproveita o terroir regional.

Kunisaki Sennen Monogatari é uma marca especial que expressa mais de mil anos de história e cultura da península de Kunisaki. Produzido com uma fusão de métodos tradicionais e técnicas modernas, evoca a história eterna da península de Kunisaki, terra sagrada da cultura Rokugo Mangan. Caracterizado por um sabor profundo e um aroma elegante, é um saquê japonês distinto adequado para presentes e aniversários em ocasiões especiais.

Chiebijin (kanji) é uma marca tradicional da Nakano Shuzo desde a sua fundação, um saquê japonês distinto que leva o nome da primeira proprietária "Chie." Produzido para distribuição local, Chiebijin (kanji) caracteriza-se por uma qualidade de saquê que enfatiza doçura e umami para combinar com ingredientes locais. Orgulha-se da melhor compatibilidade com a cozinha regional de Kitsuki e continua a ser amado pela população local. Produzido com cuidado utilizando a água sagrada de Rokugo Mangan e arroz cultivado localmente, preserva os métodos tradicionais transmitidos desde a fundação da fábrica em 1874.

Matsu no Tsuyu é uma marca da Yano Shuzo Jo, produzida por um método puro que extrai apenas a doçura natural do arroz sem adicionar açúcar. Mantendo a convicção de que toda a doçura provém do arroz, o saquê fresco não pasteurizado destaca-se pelo sabor refrescante quando servido frio. A doçura natural do arroz harmoniza-se com uma qualidade de saquê límpida e pura. O seu sabor puro e genuíno combina excecionalmente bem com pratos que valorizam a qualidade dos seus ingredientes.

Kuragokoro é uma marca da Yano Shuzo Jo, que expressa a dedicação sincera dos artesãos da fábrica na produção de saquê. Praticando uma produção que valoriza as técnicas tradicionais e a sinceridade, caracteriza-se pela alta qualidade alcançada através de uma fabricação artesanal meticulosa. Valorizando o sabor inerente do arroz, é apreciado como um saquê honesto e suave.

Shinra Bansho é uma marca criada pela Yano Shuzo Jo, que ostenta um nome grandioso representando toda a existência e fenómenos do universo. Expressando uma produção de saquê em harmonia com a natureza, é apresentado como um saquê nascido do rico ambiente natural de Kunisaki. Caracterizado por um sabor profundo e um final amplo e persistente, é um saquê que evoca as leis da natureza.

KUNISAKI é uma marca moderna da Kayashima Shuzo que expressa o encanto da península de Kunisaki. Preservando as técnicas artesanais tradicionais, procura sabores que complementem a cultura gastronómica contemporânea. Utilizando água macia da cadeia montanhosa Futago e arroz para saquê cuidadosamente selecionado, caracteriza-se por uma qualidade que valoriza a harmonia dos cinco sabores.

Sensanbyakunen no Inori é uma marca especial que presta homenagem aos 1.300 anos de história da cultura budista Rokugo Manzan que perdura na península de Kunisaki. Expressando a espiritualidade da península, que floresceu como local sagrado do sincretismo xintoísta-budista, é um saquê prestigioso produzido com água pura da cadeia montanhosa Futago e arroz cuidadosamente selecionado. Caracterizado por um sabor profundo e aroma elegante, é também popular como presente imbuído de orações e desejos especiais.

USUKI é um Tokubetsu Junmai não filtrado cru que ostenta o nome da cidade de Usuki, certificado como especialidade local da 'Marca Usuki.' Utilizando 100% de arroz cultivado na cidade de Usuki, expressa o umami inerente e a força do arroz como saquê cru não filtrado. Aromas frescos e vibrantes harmonizam-se com um robusto umami de arroz, criando uma combinação requintada com os frutos do mar frescos do Estreito de Bungo.

Nagori Yuki é uma marca rica em emoções da Kuge Honten que expressa a transição das estações. Utilizando a água cristalina de Usuki e arroz da prefeitura de Oita, caracteriza-se por uma sensação na boca delicada e suave como neve leve de primavera. Com aroma elegante e sabor suave, é popular como saquê de mesa que harmoniza com a culinária sazonal durante todo o ano.

Sorin é uma marca produzida pela Kotegawa Shuzo, nomeada em homenagem ao daimyo cristão Otomo Sorin. Foi batizada pela escritora Nogami Yaeko, cujo local de nascimento é esta fábrica. O saquê não diluído tem um alto teor alcoólico de 19%, com uma riqueza que lembra o shochu. Oferece uma doçura intensa como rebuçado de butterscotch, uma sensação suave na boca e um umami fino e encorpado. Com um sabor único que cruza a fronteira entre o saquê e o shochu, caracteriza-se também pelo envelhecimento em jarros tradicionais. Um saquê inovador que também é recomendado para ser apreciado com gelo.

Notsuingawa é uma marca da Fujii Shuzo, nomeada em referência ao límpido curso do rio Notsu que atravessa a cidade de Notsu. Como saquê que expressa o ambiente natural local, caracteriza-se por um sabor transparente que lembra água pura. É apreciado pela sua qualidade de saquê suave e serena que se harmoniza com o clima e o terroir de Notsu.

Ryufu é uma marca da Fujii Shuzo que expressa um sabor poderoso e garboso, como um dragão. Desenvolvida como uma marca com personalidade diferente de Ryubai, caracteriza-se por um paladar nítido e refrescante. Tem atraído atenção como um saquê jovem e energético que incorpora sensibilidades modernas.

Masutama é uma marca da Akamine Shuzo Jo, um saquê com um nome auspicioso que deseja longevidade e prosperidade. "Manju" significa dez mil anos de vida e "tama" significa tesouro, tornando-a uma marca querida na comunidade para ocasiões de celebração. Frequentemente escolhido como saquê de celebração, é apreciado como bebida que adorna os marcos da vida como casamentos, celebrações do 60.º aniversário e festividades de Ano Novo. O sabor é suave e fácil de beber, com uma qualidade de saquê apreciada por uma ampla gama de gerações.

Hanaemi é uma marca da Ochi Shuzo, um saquê que expressa um sabor suave e esplêndido, como uma flor sorridente. Utilizando arroz para saquê cultivado no rico ambiente natural de Saiki, caracteriza-se por um aroma frutado e refrescante. Uma doçura suave e uma acidez moderada harmonizam-se, possuindo um esplendor que evoca um jardim de flores primaveril. Com um paladar leve e fácil de beber também para mulheres, combina perfeitamente com aperitivos e pratos leves. É também escolhido como saquê de brinde para celebrações e ocasiões especiais.

Tenshin Yuki Masamune é uma marca tradicional da Ochi Shuzo, um saquê que persegue um sabor puro e imaculado. "Tenshin" expressa a pureza natural, "Yuki" representa a limpidez e "Masamune" significa a ortodoxia do saquê. Caracterizado por um sabor claro e límpido com uma qualidade de saquê transparente sem defeitos. É especialmente delicioso servido frio, combinando magnificamente com os frutos do mar frescos de Saiki.

Bungo Suimei é uma marca produzida pela Ochi Shuzo, que expressa a natureza verdejante e o futuro brilhante de Bungo (Oita). Produzido aproveitando o terroir de Saiki, caracteriza-se por um sabor refrescante e límpido. Como o carácter "sui" (verde jade) sugere, é um saquê com uma impressão fresca e jovem. Com um paladar leve mas um sólido umami de arroz, é finalizado com uma qualidade de saquê ideal como acompanhamento de refeições.

MOMO é uma marca da Kuncho Shuzo que incorpora sensibilidades modernas. Caracterizado por um aroma frutado e magnífico e um paladar leve, tem um sabor acessível mesmo para iniciantes em saquê. Popular entre as gerações mais jovens e as mulheres, é um saquê de novo estilo que pode ser apreciado de forma descontraída.

Kaku no I é uma marca da Inoue Shuzo, um saquê local de Hita com mais de 200 anos de história. O nome da marca deriva da forma de um poço, expressando gratidão pela bênção da água pura. Usando água subterrânea límpida do curso superior do rio Chikugo para a produção, caracteriza-se por um sabor suave e fácil de beber. Com uma qualidade de saquê que harmoniza com a cultura gastronómica local de Hita, combina especialmente bem com pratos de peixe de rio e vegetais selvagens de montanha. É uma marca apreciada numa ampla gama de ocasiões, desde copos vespertinos diários até celebrações.

Kuro Oni é uma marca distintiva da Oimatsu Shuzo, um saquê caracterizado por uma profundidade poderosa e sabor rico. Com um gosto encorpado e saboroso e uma satisfação substancial ao beber, o seu umami é ainda mais realçado quando servido quente. Apesar do seu nome ousado, oferece uma qualidade de saquê bem equilibrada que combina agradavelmente com a culinária.

Mine no Kantsubaki é uma marca da Oimatsu Shuzo que captura a paisagem invernal de Hita. Caracterizada por uma presença digna como a flor de camélia de inverno e um sabor delicado e refinado. Um saquê estilo ginjo lentamente produzido a baixas temperaturas, oferece aromas vibrantes e um final nítido e limpo.

Hita Sugi Bottle Wa é um saquê apresentado num recipiente especial feito de cedro de Hita, o renomado produto de especialidade da região. A fragrância subtil do cedro de Hita infunde-se suavemente no saquê, criando um produto luxuoso com um perfil de sabor único. Muito popular como presente, é um produto especial que funde o artesanato tradicional de Hita com a arte da produção de saquê.

Oimatsu é a marca emblemática da Oimatsu Shuzo, um saquê que encarna a história e tradição da fábrica. Caracterizado por um sabor bem equilibrado, produzido com a água pura e cristalina do alto Chikugo e arroz cuidadosamente selecionado. Com uma qualidade saborosa e fácil de beber que nunca cansa o paladar, é uma marca clássica apreciada localmente durante muitos anos.

Yaba Masamune é uma marca da Nishi no Homare Meijo, um saquê que ostenta o nome do pitoresco desfiladeiro de Yabakei. Produzido com a natureza majestosa e a água cristalina de Yabakei, este saquê apresenta um sabor poderoso mas gracioso. A sua qualidade límpida e refrescante evoca o ar puro da montanha. Harmonizando com a cultura gastronómica de Nakatsu, combina excecionalmente bem com pratos de peixes de rio e iguarias da montanha. É também popular como saquê de recordação para os visitantes da famosa zona panorâmica de Yabakei.

Nishi no Homare é outra marca emblemática da Nishi no Homare Meijo, um saquê que expressa o orgulho das províncias ocidentais. Produzido com a aspiração de criar um saquê que a nação possa admirar a partir do extremo ocidental de Kyushu, apresenta um sabor suave e fácil de beber. Com uma qualidade versátil apreciável em todas as ocasiões, desde o copo vespertino diário até dias especiais, é uma marca apreciada pelos habitantes de Nakatsu durante muitos anos.