Marcas de Saquê
em Miyagi

Kozo Sansui é o nome da água de produção usada pela Kanenoi Shuzo, e também é um nome de marca. Possuindo as características de água meio mole, é rica em minerais e suporta fermentação vigorosa.

Kawaguchi Natto é uma marca única produzida pela Kanenoi Shuzo, usando arroz para saquê cultivado pelo fabricante local de natto "Kawaguchi Natto". O rótulo adota o design da embalagem de natto, e é popular como um produto de colaboração único.

Kanenoi é uma marca tradicional que leva o nome do cervejeiro, e tem sido amada como um saquê padrão local desde antes do aparecimento da marca Wataya.

Konyo é uma marca da Monden Jozo, incorporando a filosofia da produção de saquê usando arroz cultivado pela própria empresa.

Hodenasu é uma marca produzida pela Monden Jozo com um nome único. "Hodenasu" é uma palavra do dialeto de Miyagi que significa "tolo" ou "idiota adorável", e foi nomeada com carinho.

Taiko é uma marca tradicional produzida pela Monden Jozo, caracterizada por um nome de prestígio em homenagem a Toyotomi Hideyoshi (Taiko).

Mizutoriki é a marca principal da Kakuboshi, representando atualmente cerca de 70% do volume de remessas. O nome da marca foi nomeado com a intenção do cervejeiro de "registrar" (Ki) a história do saquê, representando o lado esquerdo "Sanzui" do caractere kanji "Sake" como "Mizu" (Água) e o lado direito "Tori" como "Tori" (Pássaro). Com o conceito de "Saquê que não interfere nas refeições e é delicioso até a última gota", é produzido como um saquê que acompanha refeições que se aconchega aos ricos frutos do mar de Kesennuma. Como um símbolo da produção de saquê abrindo uma nova era para a fábrica que se recuperou do Grande Terremoto do Leste do Japão, recebeu grandes elogios, como ganhar o Prêmio de Ouro na Avaliação Nacional de Novo Saquê.

Kinmon Ryogoku é uma marca tradicional produzida pela Kakuboshi, um saquê padrão que tem sido amado por um longo tempo na área local de Kesennuma.

Rikuzen Otokoyama é uma marca tradicional produzida pela Otokoyama Honten, expressando a produção de saquê enraizada na região como Otokoyama da Província de Rikuzen (Província de Miyagi).

Fushimi Otokoyama é uma das marcas produzidas pela Otokoyama Honten, continuando a proteger a produção tradicional de saquê.

Kashin é uma das marcas produzidas pela Otokoyama Honten, expressando a atitude de se envolver na produção de saquê com um coração brilhante.

Sotenden é a marca principal da Otokoyama Honten anunciada em 2002 (Heisei 14), expressando "um sabor refrescante e claro como o céu azul de Kesennuma". Apresenta um sabor delicado que se aconchega aos frutos do mar frescos desembarcados ao longo das quatro estações em Kesennuma, e um sabor final refrescante, embora tenha profundidade. Tem uma linha de seis produtos: Junmai Daiginjo, Daiginjo, Junmai Ginjo, Tokubetsu Junmai, Junmai e Tokubetsu Honjozo, e possui inúmeros prêmios na Avaliação Nacional de Novo Saquê. Como uma marca que representa Kesennuma, é amada como um saquê que acompanha refeições que realça os ricos frutos do mar da região.

Ogon Kaido é uma das marcas produzidas pela Otokoyama Honten, expressando as ricas bênçãos do mar de Miyagi.

Zao é a marca principal da Zao Shuzo, um saquê produzido com as bênçãos da água da nascente da cordilheira Zao. Como a única fábrica na cidade de Shiroishi, eles bombeiam água subterrânea mole da cordilheira Zao de 50 metros no subsolo dentro das instalações da fábrica e usam arroz para saquê, como "Miyama Nishiki" e "Kura no Hana", cultivado por agricultores contratados na cidade de Shiroishi e na cidade de Kakuda. Recebeu grandes elogios, como ganhar o Prêmio de Ouro na Avaliação Nacional de Novo Saquê, e jovens cervejeiros com média de cerca de 30 anos, liderados pelo Toji e Vice-Toji, estão desafiando a produção de saquê para uma nova era enquanto protegem as tradições. É uma marca que representa Shiroishi que expressa totalmente as bênçãos naturais da cordilheira Zao.

Fuji Masamune é uma marca tradicional que a Onuma Shuzo Store usa desde sua fundação em 1712 (Shotoku 2). É um nome histórico antes de Kenkonichi nascer em 1870 (Meiji 3).

Onumaya é uma marca com o nome comercial da Onuma Shuzo Store, e é um saquê de distribuição limitada feito com o desejo de retornar à origem.

Takekuma é uma marca da Ono Shuzo Store que estava localizada na cidade de Iwanuma, derivada do nome de lugar histórico "Takekuma" na cidade de Iwanuma.

Natorikoma é a marca principal da Aiden Shoten, derivada da história de que esta área já foi uma famosa área de produção de cavalos de guerra. O nome da marca incorpora a história de Iwanuma, que produziu cavalos de guerra fornecidos a famílias de samurais no período Sengoku e onde um mercado de cavalos era realizado no Santuário Takekuma. Produzido por uma fábrica estabelecida há muito tempo com uma história de cerca de 200 anos fundada em 1821 (Bunsei 4), é uma marca que faz você sentir a história e a tradição da região.

Koganesawa é a marca principal da Kawakei Shoten, com o nome do riacho onde o ouro fluía perto da cidade de Wakuya, o local de produção de ouro mais antigo do Japão, que também foi mencionado no Man'yoshu. Eles são especializados na produção de Yamahai, e sua técnica de finalizar o saquê Yamahai, que geralmente é considerado pesado e complexo, em um sabor surpreendentemente leve e limpo brilha. Como membro do projeto DATE SEVEN, eles estão liderando a produção de saquê em Miyagi junto com fábricas talentosas na província de Miyagi.