Gikyo

O nome "Gikyo" (que significa "cavalheirismo" ou "honra") simboliza a integridade, derivada da "fé" e da "paixão" da vinícola por aderir estritamente aos preços de contrato mesmo durante os surtos de preços das matérias-primas na era Meiji.
Eles usam generosamente o arroz Yamada Nishiki de grau mais elevado do distrito Toku-A de Tojo, em Hyogo, um tesouro obtido apenas por um número limitado de vinícolas.
Sem perseguir o aroma, o forte núcleo do arroz, a acidez dinâmica e o umami profundo trazidos pelo envelhecimento a baixa temperatura tocam uma harmonia magnífica.
O seu sabor, possuindo uma persuasão e estilo avassaladores que se destacam das tendências, é verdadeiramente uma gota que defende a "lealdade" do saquê.