Miyagi
의 사케 브랜드

'우라카스미'는 사우라의 대표 브랜드이자, 미야기현을 대표하는 브랜드 중 하나입니다. 브랜드명은 마쓰시마만의 아름다운 안개(가스미)에서 유래했으며, 시오가마 땅에서 빚어지는 토속주로서 널리 사랑받고 있습니다. 담려하고 드라이한 맛을 기조로 하면서, 쌀의 감칠맛과 깔끔한 뒷맛의 균형이 뛰어나, 일식 전반과의 궁합이 좋은 식중주로서 높은 평가를 얻고 있습니다. 미야기현산 쌀 '구라노하나'나 '사사니시키'를 사용해, 지역의 물과 쌀을 고집한 술 빚기를 실천하고 있습니다. 특히 준마이주나 준마이긴조는 담려하면서도 깊은 맛이 있어, 찬 술부터 따뜻한 술까지 폭넓은 온도 대에서 즐길 수 있는 포용력이 특징입니다. 마쓰시마만의 해산물과의 궁합은 발군이며, 산리쿠의 어패류와의 페어링에서 진가를 발휘합니다. 협회 12호 효모(히라노 효모) 발상지 브랜드로도 알려져 있으며, 명예 도지 히라노 주이치 씨의 탁월한 기술로 만들어진 '우라카스미 젠'은 전후 일본주 업계에 담려하고 드라이한 열풍을 가져온 역사적인 브랜드입니다. 전국 신주 감평회에서의 상위 입상을 거듭하며, 긴조 붐, 지자케 붐의 선구가 된, 미야기 그리고 일본의 일본주 문화를 이끌어온 브랜드입니다.

'호요'는 우치가사키 주조점의 간판 브랜드로, 당나라의 고사 '봉명조양'에서 이름을 딴 길한 브랜드입니다. '봉황이 아침 해를 보고 운다'는 의미에서 '가문 운세의 융성'에 대한 소원이 담겨 있습니다. 360년 이상의 전통을 자랑하는 미야기현에서 가장 오래된 양조장이 초연수의 담금수와 지역산 원료미를 사용하여, 한 병 한 병 정성껏 손으로 빚고 있습니다. 산뜻한 입맛에서 퍼지는 부풀어 오르는 감칠맛과 풍만한 머금은 향이 특징으로, 쌀 본래의 단맛과 감칠맛을 마음껏 맛볼 수 있는 술 품질입니다. '평소 먹고 있는 것에 어울리는, 마시면 마음이 놓이는 술'이라는 콘셉트 아래, 상냥함과 안심감이 있는 맛을 목표로 하고 있습니다. 난부 도지의 전통적인 겨울철 양조 기법을 지키면서, 전국 신주 감평회에서의 금상 수상도 달성하는 등, 전통과 품질의 양립을 실현하고 있습니다. 일상의 식탁에 곁들여, 계속 마셔도 질리지 않는 부드러운 술 품질로 오랫동안 사랑받고 있는, 미야기의 전통을 지금에 전하는 브랜드입니다.

'아타고노마츠'는 창업 초창기부터 지역에서 계속 사랑받고 있는 니이자와 양조점의 전통 브랜드입니다. '황성의 달' 작사자인 도이 반스이도 즐겨 마셨다고 전해집니다. 현재는 '하쿠라쿠세이'와 마찬가지로 궁극의 식중주를 컨셉으로 하면서도, 보다 맛의 폭을 넓힌 설계로 되어 있어, 차가운 술부터 따뜻한 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있는 만능 식중주입니다.

'이치노쿠라'는 양조장의 이름을 딴 주력 브랜드로, 전통적인 수작업의 장점을 살린 술 빚기가 특징입니다. 4개의 양조장이 결집하여 탄생한 이치노쿠라의 이념을 구현하고, 전통과 혁신을 양립시키면서, 폭넓은 라인업으로 다양한 일본주 팬들에게 사랑받고 있습니다. 준마이주부터 긴조주까지, 각각의 술 품질로 식사와의 조화를 추구하며, 미야기의 쌀과 물을 사용한 지역에 뿌리내린 술 빚기를 실천하고 있습니다.

'히타카미'는 히라코 주조의 주력 브랜드로, '생선과 함께라면 히타카미지!'를 테마로 '생선 술(사카나자케)'로서 사랑받고 있습니다. 부드럽고 투명감이 있으며 뒷맛이 깔끔한 것이 특징으로, 어패류의 감칠맛을 더욱 끌어내고, 생선이 가진 기름기를 깨끗하게 씻어내는 상쾌함이 있습니다. 세계 3대 어장 중 하나인 '산리쿠·긴카산 오키'의 해산물과의 궁합을 최우선으로 생각한 술 품질 설계로, 회, 초밥, 생선 구이 등 모든 생선 요리와 조화를 이룹니다. 브랜드명은 기타카미강의 옛 호칭 '히타카미가와'와 '일본서기'에 기록된 '히타카미국'에서 유래하며, 태양의 은혜를 받은 풍요로운 땅에 대한 마음이 담겨 있습니다. 동일본 대지진의 쓰나미 피해로부터 부흥을 이뤄, '지진 부흥주 희망의 빛'으로 전국적으로 주목을 받았습니다. 지진 재해 후 설비를 일신하여, 한층 더 품질 향상을 실현하고 있습니다.

'자오'는 자오 주조의 주력 브랜드로, 자오 연봉의 용수의 은혜를 입어 빚어지는 일본주입니다. 시로이시시 유일의 양조장으로서, 자오 연봉의 연수인 지하수를 양조장 부지 내 지하 50미터에서 퍼 올려, 시로이시시나 가쿠다시의 계약 농가가 재배하는 '미야마니시키', '구라노하나' 등의 주조미를 사용하고 있습니다. 전국 신주 감평회에서 금상을 수상하는 등 높은 평가를 받고 있으며, 도지와 부도지를 중심으로 평균 30세 전후의 젊은 양조인들이 전통을 지키면서 새로운 시대의 술 빚기에 도전하고 있습니다. 자오 연봉의 자연의 은혜를 마음껏 표현한, 시로이시를 대표하는 브랜드입니다.

'하기노츠루'는 하기노 주조의 간판 브랜드로, 온화한 향과 깔끔한 맛의 '평상복 같은 술'을 지향하고 있습니다. 텐포 11년(1840) 창업의 전통 있는 양조장이 빚는, 질리지 않는 품위 있는 맛이 특징으로, 일상의 식탁에 어우러지는 식중주로 사랑받고 있습니다.

'하쿠라쿠세이'는 '궁극의 식중주'를 컨셉으로 2001년에 탄생한 니이자와 양조점의 대표 브랜드입니다. 당도를 일반 술의 절반 이하로 억제하고, 임팩트보다는 깔끔한 맛과 식사와의 궁합을 최우선으로 설계되었습니다. 요리 재료의 맛을 돋보이게 하고 입안을 상쾌하게 하기 때문에, 어느새 몇 잔이고 계속 마시게 되는 기분 좋은 목넘김이 특징입니다. 국내외 톱 셰프들로부터도 두터운 신뢰를 얻고 있습니다.

'가쓰야마'는 센다이 이사와가 가쓰야마 주조의 간판 브랜드로, 1688년 창업 이래 300년 이상 계속 빚어지고 있는 역사 깊은 술입니다. 다테 가문 어용 술집으로서 격조 높은 술 만들기를 계속해 온 전통을 이어받아, 정성스런 수작업과 엄선된 원료미에 의한 고품질의 술 품질이 특징입니다. 화려한 긴조향과 품위 있는 단맛, 섬세한 입맛이 조화를 이루어, 다테 문화의 우아함을 느끼게 하는 맛입니다. 전국 신주 감평회에서의 금상 수상도 다수 있어, 기술의 높음이 증명되고 있습니다. 전통과 혁신을 양립시키면서, 현대의 일본주 팬에게도 사랑받는, 미야기를 대표하는 명문 브랜드입니다.

'유키노마츠시마'는 과거의 미야기 주류로부터 인수한 간판 브랜드로, 다이와구라 주조의 대표적인 술입니다. 마츠시마의 설경과 같은 맑고 아름다운 술 품질을 목표로, 미야기현산 '구라노하나'를 사용한 준마이 긴조주는 상쾌한 과일 향과 깊은 맛, 감칠맛의 균형이 특징입니다. 2023년 SAKE COMPETITION에서 준마이주 부문 1위를 획득한 '유키노마츠시마 KAI 준마이 원주 히토메보레' 등, 높은 평가를 받는 상품을 만들어 내고 있습니다. 일본주도 +20의 초카라쿠치이면서 입맛은 가볍고, 부드러운 감칠맛이 느껴지는 독특한 술 품질도 개발하여, 카라쿠치 애호가로부터 높은 지지를 얻고 있습니다.

'덴조무겐'은 나카유 주조점의 대표 브랜드입니다. '하늘 위에서도 꿈인가 환상인가 생각할 정도로 맛있는 술'이라는 의미를 담아 이름 붙여졌습니다. 담려하고 감칠맛 있는(담려 우마쿠치) 주질로, 고품질 소량 생산의 수제 토속주를 빚고 있습니다. 오우 산맥 복류수인 중연수가 깨끗하고 상냥한 술 품질의 원천입니다. 경쾌하고 매끄러운 입맛과 적당한 향기와 감칠맛의 균형, 상쾌한 목 넘김이 특징으로, 식사와의 궁합이 발군입니다. 현 개발 쌀이나 지역 가미마치산 쌀을 적극적으로 사용하여, 지역의 풍토를 표현한 술 빚기를 추구하고 있습니다.

'와시가쿠니'는 야마와 주조점의 주력 브랜드로, 지역에서 뿌리 깊은 인기를 자랑합니다. '우리나라'라는 말에서, 지역에 뿌리내린 토속주로서의 자부심이 담긴 브랜드입니다.

'고가네사와'는 가와케이 상점의 주력 브랜드로, 만엽집에도 읊어진 일본 가장 오래된 금 산출지인 와쿠야마치 근처의 황금 흐르는 계곡에서 유래하여 이름 붙여졌습니다. 야마하이 담금질에 능하며, 일반적으로 중후하고 복잡하다고 여겨지기 쉬운 야마하이 술을, 놀라울 정도로 경쾌하고 깨끗한 맛으로 완성하는 기술이 돋보입니다. DATE SEVEN 프로젝트의 멤버로서, 미야기현의 실력파 양조장과 함께 미야기의 술 빚기를 이끌어가는 존재입니다.

'아베칸'은 양조장의 이름을 딴 주력 브랜드로, 준마이 가라쿠치(드라이한 순미주)를 중심으로 전개하고 있습니다. 시오가마 항구 도시에서 300년 이상 빚어온 전통을 계승하면서, 현대의 식탁에 맞는 깔끔하고 감칠맛 있는 술 품질을 추구하고 있습니다. 현지 초밥집이 많이 늘어선 시오가마답게, 생선 요리와의 궁합을 최우선으로 생각한 '지역 생선을 맛있게 하는 술'로 설계되어 있습니다. 깔끔한 뒷맛과 적당한 산미가 생선의 감칠맛을 돋보이게 하고, 기름기를 깨끗하게 씻어내는 상쾌함이 있습니다.

'구리코마야마'는 치다 주조의 주력 브랜드로, 지자케의 본질인 '물'에 대한 감사를 담아 명명되었습니다. 구리코마산의 매우 부드럽고 맑은 용수를 사용하여, 신선하고 상쾌하며 깔끔한 맛이 특징입니다. 치밀한 데이터 관리 하에 빚어져 품질의 안정성에 정평이 나 있으며, 요리에 맞춰 계속 마실 수 있는 식중주로서 높은 평가를 받고 있습니다.

'미야칸바이'는 간바이 주조의 주력 브랜드로, '마음에 봄을 부르는 술'을 컨셉으로 하고 있습니다. 전량 미야기현산 쌀을 사용하고, 그 중 약 20%를 자사 재배한다는 '재배 양조장'으로서의 고집이 담겨 있습니다. 화려한 향과 쌀의 감칠맛이 조화된, 봄날의 화창함 같은 부드럽고 깨끗한 맛이 특징으로, 국내외 콘테스트나 국제선 기내주로서도 높은 평가를 받고 있습니다.

'사와노이즈미'는 이시코시 양조의 주력 브랜드로, 양조장이 있는 나카자와의 '사와'와 부지 내 용수의 '이즈미'를 조합하여 명명되었습니다. 도메시 유일의 양조장으로서 지역에서 압도적인 지지를 받아, 시내의 많은 음식점에서 애음되고 있습니다. 지역 계약 농가와 협력하여 재배한 주조 호적미를 사용하여, 지역 풍토를 살린 술 빚기를 실시하고 있습니다.

'스미노에'는 이시노마키의 스미노에 주조가 빚는 브랜드로, '깨끗하고', '부드럽고', '기품' 있는 술 품질을 목표로 하고 있습니다. 미야기현산 구라노하나, 효고현산 야마다니시키, 후쿠이현산 고햐쿠만고쿠, 오카야마현산 오마치 등 각지의 우수한 주조호적미를 나누어 사용하며, 기타카미강의 복류수와 미야기 효모로 정성스럽게 빚고 있습니다. 동일본 대지진의 쓰나미로 양조장이 큰 피해를 입었지만, 전국의 지원을 받아 부흥을 이룩했고, 현재도 고품질의 일본주를 계속 만들고 있습니다. 담려하면서도 품위 있는 감칠맛이 있으며, 섬세하고 부드러운 입맛이 특징입니다. 식사와의 궁합도 좋아, 이시노마키의 해산물을 돋보이게 하는 식중주로서 사랑받고 있습니다. DATE SEVEN 프로젝트의 멤버로서도 활약하며, 미야기의 술 빚기 기술과 개성을 전국에 발신하고 있습니다.

'센쇼 마사무네'는 다테 마사무네 공의 이름을 딴 브랜드로, 가쓰야마 주조와 다테 가문의 역사적인 유대 관계를 표현하고 있습니다. 전국시대 무장 다테 마사무네의 이름을 붙임으로써, 승리와 번영을 기원하는 길한 술로서 사랑받고 있습니다. 다테 가문 어용 양조장으로서의 자부심과, 마사무네 공의 무용을 닮은 힘참을 느끼게 하는 브랜드입니다.

'와타야'는 가네노이 주조가 헤이세이 8년(1996)에 시작한 새로운 브랜드로, '식중주(食仲酒)'를 콘셉트로 하고 있습니다. 일본주 업계에 '식중주'라는 개념이 아직 정착되지 않았던 시대에, 식사와의 매칭에 주안점을 둔 술 빚기를 추진해 왔습니다. 육수를 낸 요리와 조화를 이루는, 약간 산도가 높고 쌀에서 유래한 단맛이 있는 깨끗한 술을 추구하고 있습니다. 아와 야마다니시키를 주축으로 하여, 오카야마산 오마치, 히로시마산 핫탄, 나가노산 미야마니시키 등 각지의 최고의 쌀을 계약 농가로부터 매입하고, 현지의 우수한 농가로부터도 미야기의 주조미를 매입하고 있습니다. 결코 화려하고 첫 한 모금의 임팩트가 있는 타입은 아니지만, 어딘가 기억에 남고, 기분 좋은 부드러움이 와타야의 장점입니다. 일식과의 궁합이 발군이며, 특히 육수가 잘 우러난 요리나 섬세한 양념의 요리와의 조화가 훌륭하여, 식사와 함께 술잔을 기울이는 편안함이 매력입니다.

'히류'는 니이자와 양조점이 빚는 브랜드 중 하나로, 힘참과 섬세함을 겸비한 맛이 특징입니다.

'소텐덴'은 헤이세이 14년(2002)에 발표된 오토코야마 본점의 주요 브랜드로, '게센누마의 푸른 하늘처럼 상쾌하고 맑은 맛'을 표현하고 있습니다. 게센누마에서 사계절 내내 잡히는 신선한 어패류와 어우러지는 섬세한 맛과 깊이가 있으면서도 상쾌한 뒷맛이 특징입니다. 준마이 다이긴조, 다이긴조, 준마이 긴조, 도쿠베츠 준마이, 준마이, 도쿠베츠 혼조조의 6가지 상품 라인업을 가지고 있으며, 전국 신주 감평회에서 수많은 수상 경력을 자랑합니다. 게센누마를 대표하는 브랜드로서, 지역의 풍부한 해산물을 돋보이게 하는 식중주로 사랑받고 있습니다.

NIIZAWA는 양조장의 이름을 딴 최고급 시리즈로, 빈티지 일본주로서의 가능성을 추구한 브랜드입니다. 세계 톱 클래스의 품질을 목표로, 숙성에 따른 변화도 즐길 수 있도록 설계되었습니다.

'마나쓰루'는 다나카 주조점의 대표 브랜드입니다. 전통적인 기모토즈쿠리와 야마하이지코미로 담가, 전량 코지부타를 이용한 누룩 만들기, 고시키를 이용한 증미, 스기다키다루를 사용한 주모 만들기 등 수제를 고집하고 있습니다. 적당한 산미와 탄탄한 맛, 두께감 있는 마무리가 특징으로, 주장이 있는 술 품질을 목표로 한 브랜드입니다.