Miyagi
의 사케 브랜드

'킨몬료고쿠'는 가쿠보시가 빚는 전통적인 브랜드로, 현지 게센누마에서 오랫동안 사랑받고 있는 스테디셀러 술입니다.

'레이쿄'는 니이자와 양조점이 도전한 정미보합 0.85%라는, 한없이 제로에 가까운 '절대 0'의 세계를 표현한 궁극의 브랜드입니다. 5297시간(약 221일)이나 걸려 깎아낸 쌀을 사용하여, 잡미가 전혀 없는 극한의 투명감과, 희미하게 느껴지는 쌀의 단맛, 그리고 아름다운 여운을 실현하고 있습니다.

'야마와'는 야마와 주조점의 한정 유통 시리즈로, 질 높은 준마이주로서 전문점을 중심으로 높은 평가를 받고 있습니다. 7대째 구라모토 도지인 이토 다이스케 씨가 중심이 되어, 쌀 씻기부터 짜내기까지 최대한 수작업으로 되돌린 정성스러운 만듦새로 빚어지고 있습니다. 후나가타 산맥의 복류수와 미야기현산 주조호적미(구라노하나, 긴노이로하, 미야마니시키)를 사용하여, 'Simple is best'를 콘셉트로 유행에 좌우되지 않는 기본을 소중히 한 술 빚기가 특징입니다.

'잔쿄'는 니이자와 양조점이 기술의 정수를 모아 빚는 초고정백 브랜드입니다. 정미보합 7%라는 극한까지 쌀을 깎은 준마이다이긴조로 데뷔했으며, 그 섬세하고 투명감 있는 맛과, 이름처럼 아름답게 사라지는 여운이 특징입니다. 아티스트 후쿠야마 마사하루 씨가 즐겨 마시는 것으로도 알려져 있습니다.

'미즈토리키'는 가쿠보시의 주력 브랜드로, 현재 출하량의 약 70%를 차지하고 있습니다. 브랜드명은 한자 '술 주(酒)' 자를 분해하여, 왼쪽의 삼수변을 '물(水)', 오른쪽의 닭 유(酉)자를 '새(鳥)'로 표현하고, 술의 이야기를 '기록(記)'해 나가고 싶다는 만드는 이의 의사를 담아 이름 붙여졌습니다. '식사를 방해하지 않는, 마지막 한 방울까지 맛있는 술'을 콘셉트로, 게센누마의 풍부한 해산물과 어우러지는 식중주로서 빚어지고 있습니다. 동일본 대지진으로부터 부흥을 이룬 양조장이, 새로운 시대를 개척하는 술 빚기의 상징으로서, 전국 신주 감평회에서 금상을 수상하는 등 높은 평가를 받고 있습니다.

'요코하마'는 니이자와 양조점이 빚는 브랜드 중 하나입니다.

'모에히메'는 니이자와 양조점이 빚는 브랜드 중 하나로, 캐릭터 일러스트가 특징적인 시리즈입니다.

'히와타'는 하기노 주조가 전량 야마하이 담금질로 빚는 고집스러운 브랜드입니다. '히와타'는 '해님'과 '논'을 의미하며, 자연의 은혜를 표현하고 있습니다. 야마하이 담금질 특유의 복잡미와 신맛을 살리면서, 모던하고 깨끗한 맛으로 완성했으며, 데운 술로도 찬 술로도 즐길 수 있는 포용력이 매력입니다.

'타치바나야'는 헤이세이 9년(1997)부터 제조를 시작한 가와케이 상점의 브랜드로, 양조장의 상호 '타치바나야'를 관하고 있습니다. 정성스러운 소량 담금으로 빚어져, 쌀의 감칠맛을 끌어낸 맛이 특징입니다.

'쇼운킨류'는 이치노쿠라가 빚는 길한 이름을 가진 브랜드입니다. 축하 자리에 어울리는 격조 높은 술로 사랑받고 있습니다.

DATE SEVEN은 미야기현을 대표하는 7개의 양조장이 결집하여 빚는 한정주 브랜드입니다. 매년 다른 컨셉 아래, 7명의 양조장 주인과 도지(양조 책임자)가 누룩 만들기, 주모 만들기, 모로미 관리 등의 공정을 분담하여, 하나의 술을 공동으로 빚어냅니다. 각 양조장의 기술과 개성이 융합됨으로써, 단독으로는 태어날 수 없는 독특한 맛이 창조됩니다. SEASON2에서는 같은 원료미를 사용하여, 각 양조장이 각각의 기법으로 빚음으로써, 7개의 다른 개성을 마셔 비교할 수 있는 스타일로 진화했습니다. 미야기의 술 빚기의 다양성과 양조장 간의 협력 관계의 강함을 상징하는 브랜드이며, 지역 전체에서 일본주 문화를 고조시키려는 의지가 담겨 있습니다. 한정 유통으로, 매년 7월 7일의 발매를 기대하는 일본주 팬이 전국에 있습니다.

치마츠시마는 마츠시마만의 옛 명칭 '치마츠시마'에서 유래한 역사 깊은 브랜드로, 센다이의 토속주로서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 미야기현산 사사니시키 쌀을 사용한 담려 가라쿠치의 주질이 특징으로, 경쾌하고 깔끔한 입맛과 섬세한 향기가 조화를 이루고 있습니다. 일본주도 +3의 드라이한 맛이지만, 산미가 적고 은은한 단맛이 느껴져, 차가운 술로도 데운 술로도 즐길 수 있는 포용력이 있습니다. 일식은 물론 양식과도 궁합이 좋고, 질리지 않는 상쾌한 여운이 특징이라, 일상의 식탁을 풍요롭게 하는 데일리 사케로서 사랑받고 있습니다. 전통적인 양조 기법으로 쌀의 감칠맛을 끌어내면서, 깔끔한 뒷맛을 실현한, 센다이의 식문화에 곁들여지는 브랜드입니다.

'시라우메'는 요시오카 주조점이 빚던 브랜드입니다. 현재는 폐업으로 인해 생산되지 않습니다.

'나미노오토'는 나토리시 유리아게의 바다에 밀착한 술로서 탄생한 브랜드입니다. 정식 명칭은 '다카라부네 나미노오토'로, 파도 소리와 함께 행복의 보물선이 찾아오기를 기원하며 명명되었습니다. 동일본 대지진의 쓰나미로 양조장이 전괴되는 어려움을 극복하고, '파도 소리가 들리는 곳에서 빚지 않으면 의미가 없다'는 신념 아래, 현지 재건을 완수한 부흥의 상징적인 일본주입니다. 유리아게항에서 갓 잡은 신선한 해산물에 맞춘 식중주로 설계되어, 부드러운 입맛과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 생선 요리의 감칠맛을 돋보이게 하고, 기름기를 깨끗하게 씻어내는 상쾌함이 있습니다. 현지의 식문화와 깊이 결부된 술 품질로, 유리아게의 부흥과 함께 걷는 지역의 자부심이 담겨 있습니다. 지진 재해를 경험한 양조장의 불굴의 정신과, 전국 양조 업계로부터의 지원, 그리고 지역에 대한 깊은 애정이 결실을 맺은 브랜드로서, 많은 사람들의 마음에 울리는 일본주입니다.

'센카쓰야마'는 가쓰야마 주조의 최고봉에 위치하는 브랜드로, '센(撰, 가릴 선)'이라는 글자가 나타내듯이 엄선된 원료와 기법으로 빚어지는 일품입니다. 다테 가문 어용 양조장으로서의 격식과 전통을 구현하여, 효고현산 야마다니시키를 극한까지 깎아낸 호화로운 만듦새가 특징입니다. 화려한 긴조향과 품위 있는 단맛, 섬세하고 매끄러운 입맛이 조화를 이루어, 다테 문화의 우아함을 느끼게 하는 맛입니다. 소량 생산의 한정품으로서 정중하게 빚어져, 도지(양조 책임자) 기술의 정수를 모은 특별한 술로서 위치하고 있습니다. 격식 있는 자리나 특별한 날에 어울리는, 미야기의 명문 양조장이 자랑하는 최고급 일본주입니다.

샤토 각트(Chateau Gackt)는 가쓰야마 주조가 다루는 브랜드 중 하나입니다. 상세한 정보는 제한적이지만, 서양식 네이밍으로 보아 특별한 콜라보레이션이나 한정 기획으로 탄생했을 가능성이 있습니다.

미야기하기는 우치가사키 주조점이 빚는 브랜드 중 하나로, 미야기의 현화인 미야기노하기(싸리)처럼 우아하고 섬세한 맛을 표현한 술입니다. 미야기현산 원료미와 초연수의 담금수를 사용하여, 정성스럽게 빚고 있습니다. 우치가사키 주조점다운 상냥함과 마음이 놓이는 듯한 맛이 특징으로, 평소 식사에 곁들이기 좋고 질리지 않는 술 품질입니다. 미야기의 풍요로운 풍토와 전통을 느끼게 하는, 지역에서 계속 사랑받고 있는 브랜드입니다.

'오타치자케'는 다이와구라 주조가 빚는 브랜드 중 하나입니다. 술자리가 끝날 때나 여행을 떠날 때 등에 대접했던 술을 상기시키는 네이밍으로, 가볍게 즐길 수 있는 술로서의 성격이 상상됩니다.

'나나쓰모리 덴세쓰'는 양조장이 위치한 다이와초의 상징인 나나쓰모리에서 따와 이름 붙여진 브랜드입니다. 나나쓰모리에 남아 있는 전설과 그 기슭에 펼쳐지는 아름다운 자연을 술의 맛에 담고 있습니다.

'다테노미야코'는 다테 번의 성하 마을인 센다이·미야기의 역사와 문화를 표현한 브랜드입니다. 다테 마사무네가 쌓아 올린 숲의 도시(모리노미야코) 센다이의 우아함과 힘참을 술에 담았습니다.

'다이와구라'는 양조장의 이름을 그대로 딴 브랜드로, 다이와초의 풍요로운 자연 환경을 살린 술 빚기를 표현하고 있습니다. 나나쓰모리 기슭에서 빚어지는 맑은 술 품질과, 지역의 쌀과 물을 사용한 지역 밀착형 술 빚기가 특징입니다.

'히데이즈미'는 다이와구라 주조가 빚는 브랜드 중 하나입니다. '뛰어난 샘'이라는 이름대로, 양질의 물을 살린 술 빚기를 표현하고 있습니다.

'토노노 하루카제'는 다테 번의 영주가 느꼈던 봄바람 같은, 우아하고 상쾌한 술을 표현한 브랜드입니다.

'하나노후미'는 나카유 주조점의 새로운 시리즈 브랜드입니다. 무여과 술이나 주조호적미 '오마치'를 사용하여, 감귤류의 부드러운 향기와 깔끔한 산미가 특징입니다. 시간이 지나면 풍만한 단맛이 느껴져, 맛의 변화도 즐길 수 있습니다. 젊은 세대가 새로운 일본주의 가능성을 추구하고 있는 도전적인 브랜드로, 전통적인 기술을 베이스로 하면서, 현대적인 맛을 목표로 하고 있습니다.

'덴쇼'는 나카유 주조점이 빚는 브랜드 중 하나입니다. 과거에는 센다이에 있던 덴쇼 주조의 간판 브랜드였지만, 현재는 나카유 주조점이 그 전통과 맛을 계승하고 있습니다.