Tenzan Shuzo

La Tenzan Shuzo è stata fondata quando la coppia Tsuki e Riso Shichida, che gestiva un'attività di produzione di farina e noodles, ha rilevato l'attività di produzione di sake da una distilleria vicina che stava chiudendo. Utilizza acqua sotterranea limpida che sgorga dal centro del monte Tenzan nella città di Ogi. Questa acqua è priva di ferro, è un'acqua medio-dura ricca di minerali come calcio e magnesio, che la rende un'acqua famosa ideale per la produzione di sake. La “Cascata Kiyomizu” del fiume Gion che scorre davanti alla distilleria è stata selezionata come una delle “100 migliori acque” come casa delle lucciole Genji. Apprezzando soprattutto lo spirito di “Fueki Ryuko” (fluidità e immutabilità), si impegna per una produzione di sake incentrata sulla qualità che massimizzi le benedizioni della natura locale di Ogi, che ha a cuore fin dalla sua fondazione. I suoi marchi rappresentativi includono “Tenzan”, “Shichida”, “Ichijitsu Senshu” e “Hotaruyoi”.