Tenzan Shuzo

Tenzan Shuzo được thành lập khi vợ chồng ông bà Tsuki và Riso Shichida, những người kinh doanh sản xuất bột mì và mì sợi, tiếp quản nghề nấu rượu từ một xưởng rượu lân cận sắp đóng cửa. Xưởng sử dụng nước ngầm trong trẻo phun trào từ lưng chừng núi Tenzan ở thành phố Ogi. Nguồn nước này không chứa sắt, là nước cứng trung bình giàu khoáng chất như canxi và magiê, là loại nước danh tiếng lý tưởng để nấu rượu. "Thác Kiyomizu" của sông Gion chảy trước xưởng đã được chọn là một trong "100 nguồn nước danh tiếng" vì là nơi cư trú của đom đóm Genji. Coi trọng tinh thần "Fueki Ryuko" (Bất dịch lưu hành - sự thay đổi và bất biến) nhất, xưởng nỗ lực nấu rượu lấy chất lượng làm đầu, tận dụng tối đa ân huệ của thiên nhiên Ogi địa phương mà xưởng luôn trân trọng kể từ khi thành lập. Các thương hiệu tiêu biểu bao gồm "Tenzan", "Shichida", "Ichijitsu Senshu" và "Hotaruyoi".