Nakashima Sake Brewery

Nakashima Sake Brewery, fondata nel 1702 (Genroku 15), è una distilleria di lunga data che vanta una storia di oltre 300 anni nella città di Mizunami. Utilizza acqua dolce ricca di minerali che è passata attraverso antichi strati di fondale marino che scorrono sotto il Monte Byobu come acqua di produzione. Il marchio “Kozaemon” lanciato dalla 14a generazione si concentra sulla massimizzazione dell'umami del riso e sta attirando l'attenzione di tutto il mondo con una produzione di sake stimolante, come l'utilizzo di circa 40 diversi tipi di riso per sake.