Komatsu Shuzo

La Komatsu Shuzo Co., Ltd. è una distilleria di lunga data fondata nel tardo periodo Edo, situata a Ochi-cho, città di Karatsu. Si trova a 6 minuti a piedi dalla stazione Kyuragi sulla linea JR Karatsu. Daisuke Komatsu è diventato proprietario-birraio all'età di 31 anni e ha rilanciato la distilleria. Dopo aver studiato presso l'Istituto Nazionale di Ricerca sulla Produzione e essersi formato in una distilleria di sake nella prefettura di Shimane, ha dimostrato la sua abilità vincendo numerosi premi ai concorsi di sake fin dal primo anno della rinascita. Ochi-cho ospita luoghi famosi come le “Terrazze di Riso Warabino”, una delle più grandi del Giappone risalente al periodo Muromachi, e le “Cascate Mikaeri”. Evitando la meccanizzazione di tutti i processi, praticano una produzione di sake attenta impegnata nella produzione artigianale in piccoli lotti. I suoi marchi rappresentativi sono “Manrei” e “Miraikyo”.