Komatsu Shuzo

Komatsu Shuzo Co., Ltd. ist eine seit langem bestehende Brauerei, die in der späten Edo-Zeit gegründet wurde und sich in Ochi-cho, Stadt Karatsu, befindet. Sie liegt 6 Gehminuten vom Bahnhof Kyuragi der JR-Karatsu-Linie entfernt. Daisuke Komatsu wurde im Alter von 31 Jahren Eigentümer-Brauer und belebte die Brauerei wieder. Nachdem er am Nationalen Forschungsinstitut für Brauwesen studiert und in einer Sake-Brauerei in der Präfektur Shimane ausgebildet worden war, stellte er sein Können unter Beweis, indem er bereits im ersten Jahr der Wiederbelebung zahlreiche Preise bei Sake-Wettbewerben gewann. In Ochi-cho befinden sich berühmte Orte wie die „Warabino-Reisterrassen“, eine der größten Japans aus der Muromachi-Zeit, und die „Mikaeri-Wasserfälle“. Unter Vermeidung der Mechanisierung aller Prozesse praktizieren sie sorgfältiges Sake-Brauen, das der handwerklichen Herstellung in kleinen Chargen verpflichtet ist. Ihre repräsentativen Marken sind „Manrei“ und „Miraikyo“.