La Toyota Shuzojo, situata a Taira-Shimokamiya nella città di Iwaki, è una distilleria di grande talento che continua a evolversi insieme alla cultura gastronomica locale. In una città come Iwaki, che al culmine dell'industria mineraria contava quasi quaranta cantine, essa rappresenta oggi una rarità per aver mantenuto la propria produzione interna.
Poiché la regione di Iwaki gode di un clima mite anche in inverno, la gestione della temperatura del «Moromi» (il mosto in fermentazione) è estremamente complessa e richiede una maestria tecnica superiore per valorizzare le acque dei monti Abukuma. Il sake forgiato in questo ambiente difficile si distingue per un finale netto e un umami morbido, perfetto per accompagnare i frutti di mare della costa di Iwaki.
Tra i suoi marchi figurano «Matsu no Tomo» (L'amico del pino), simbolo di longevità, e «Midaregami», che trae il nome dalla celebre canzone di Misora Hibari ambientata vicino al faro di Shioyazaki. Custodendo nei propri sake i paesaggi, la storia e le emozioni della sua terra, Toyota Shuzojo incarna l'anima di Iwaki e il terroir solare della regione di Hamadori.