Toyota Shuzojo, située à Taira-Shimokamiya, dans la ville d'Iwaki, est une brasserie de talent qui évolue en harmonie avec la culture culinaire locale. Alors qu'Iwaki comptait près de quarante brasseries à l'apogée de l'industrie minière, elle fait aujourd'hui partie des très rares établissements à maintenir sa propre production.
Le climat d'Iwaki étant particulièrement doux, même en hiver, le contrôle de la température du moût (Moromi) s'avère extrêmement délicat. Pour sublimer les eaux abondantes de la chaîne de montagnes d'Abukuma dans de telles conditions, une maîtrise technique de haut vol est nécessaire. Le saké qui en résulte, forgé par cet environnement exigeant, se distingue par une finale nette et un umami soyeux, idéal pour accompagner les produits de la mer dont Iwaki est généreux.
Ses marques phares incluent « Matsu no Tomo » (L'Ami du Pin), symbole de longévité, et « Midaregami », du nom d'une célèbre chanson de l'icône Misora Hibari située au phare de Shioyazaki. En distillant les paysages, l'histoire et les émotions de sa terre natale, Toyota Shuzojo incarne l'âme d'Iwaki et le terroir chaleureux de la région de Hamadori.