Toyota Shuzojo liegt in Taira-Shimokamiya, Iwaki, und ist eine erstklassige Brauerei, die eng mit der regionalen Esskultur verwurzelt ist. In einer Zeit, als Iwaki durch den Bergbau florierte, gab es fast vierzig Brauereien; heute ist Toyota Shuzojo eine der wenigen verbliebenen, die noch selbst vor Ort brauen.
Da das Klima in Iwaki selbst im Winter mild ist, stellt die Temperaturkontrolle der Maische (Moromi) eine enorme Herausforderung dar. Es erfordert höchstes technisches Geschick, um die weichen Wasser der Abukuma-Berge unter diesen Bedingungen zu veredeln. Der Sake, der in dieser anspruchsvollen Umgebung entsteht, besticht durch ein klares Finish und ein mildes Umami – die perfekte Ergänzung zu den Meeresfrüchten der Küstenregion Iwaki.
Zu den Marken gehören „Matsu no Tomo“ (Freund der Kiefer) als Symbol für langes Leben und „Midaregami“, benannt nach dem berühmten Lied von Misora Hibari, das am Shioyazaki-Leuchtturm in Iwaki spielt. Toyota Shuzojo fängt die Landschaften, die Geschichte und das Lebensgefühl der warmen Hamadori-Region in flüssiger Form ein und bewahrt so die Seele von Iwaki.