La Higashiyama Shuzo era una distilleria tradizionale che un tempo aveva sede nella città di Aizu-Wakamatsu. Nata da una branca della prestigiosa «Hanaharu Shuzo», produceva marchi profondamente amati localmente, come «Higashiyama» e «Sharaku».
In particolare, il loro «Koten Sharaku», che riportava in etichetta le stampe ukiyo-e di Toshusai Sharaku, era rinomato per il design artistico e per il gusto morbido e pulito, diventando un simbolo della cultura del sake locale di Aizu. Sebbene la distilleria sia ora chiusa, i suoi orgogliosi marchi e l'eccezionale spirito produttivo sono stati ereditati dalla «Miyaizumi Meijo», che condivide le stesse origini, ed è oggi un marchio di successo nazionale. La tradizione coltivata dalla Higashiyama Shuzo continua a vivere nel cuore degli appassionati di sake in una forma rinnovata.