Higashiyama Shuzo era uma fábrica de saquê tradicional anteriormente localizada na cidade de Aizu-Wakamatsu. Com uma história de ramificação da prestigiada "Hanaharu Shuzo," eles produziam marcas profundamente amadas pelos locais, como "Higashiyama" e "Sharaku."
Em particular, o seu "Koten Sharaku," apresentando gravuras ukiyo-e de Toshusai Sharaku no rótulo, ganhou popularidade pelo seu design artístico e sabor suave e nítido, tornando-se um símbolo da cultura de saquê local de Aizu. Embora a fábrica esteja agora fechada, as suas marcas orgulhosas e alma de produção excecional foram passadas para a "Miyaizumi Meijo," que partilha as mesmas raízes, e desde então evoluíram para marcas nacionalmente populares. A tradição nutrida pela Higashiyama Shuzo continua a viver nos corações dos fãs de saquê numa nova forma.