Higashiyama Shuzo fue una bodega tradicional antiguamente ubicada en la ciudad de Aizu-Wakamatsu. Con una historia que se remonta a su escisión de la prestigiosa "Hanaharu Shuzo", elaboraba marcas muy queridas por los lugareños, como "Higashiyama" y "Sharaku".
Especialmente su "Koten Sharaku", que lucía grabados ukiyo-e de Toshusai Sharaku en su etiqueta, ganó popularidad por su diseño artístico y su sabor suave y nítido, convirtiéndose en un símbolo de la cultura del sake local de Aizu. Aunque la bodega ya ha cerrado, sus orgullosas marcas y su excepcional espíritu de elaboración han sido heredados por "Miyaizumi Meijo", con quien comparte raíces, y se han transformado en una marca de éxito nacional. La tradición cultivada por Higashiyama Shuzo sigue viva en el corazón de los aficionados al sake bajo una nueva forma.