Mochizuki Shuzo

Una piccola distilleria di sake a conduzione familiare che vanta una storia di oltre 200 anni nella città di Koka.
Utilizzando l'acqua limpida dei monti Suzuka, sfidano la produzione unica di sake utilizzando riso commestibile "Nipponbare".
Le abilità ereditate da Noto Toji e la sensibilità dell'11° generazione Kuramoto Toji (proprietario della distilleria e mastro birraio) che si è formato all'interno della prefettura si fondono.
Produrre sake caldo fatto a mano che valorizza l'umami del riso, come "Seiro" e "Suzukabuto".